註冊 / 登入 
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
媒體
王者的禮贊 | 法國香檳區嘗帝王級名釀
法國香檳區 (Champagne) 以其冠名的起泡酒、宏偉大教堂及醉人景色聞名於世。蘭斯 (Reims) 及埃佩爾奈 (Epernay) 為該區的兩大商業中心，著名香檳酒莊林立，是終極香檳旅游的夢幻之地。
法國香檳區的釀酒歷史十分悠長，香檳更被譽為 「酒中之王」，全因它與昔日法國皇室有著密不可分的關系，而歷代多個法國國王在Reims加冕時，均指定要喝香檳慶祝，這個習俗傳承至今，舉凡遇上令人特別高興的事情，「噗」一聲清脆的開瓶聲音與一舉噴出的氣泡，為每個場合增添無比歡樂氣氛。
Reims 自駕游或漫步Epernay 香檳大道
Reims距離巴黎約一個半小時車程，除了香檳出名之外，矗立在市中心的蘭斯大教堂以及古堡酒店內的米其林二星 Les Crayeres餐廳亦是無人不知。因為Reims的香檳酒莊位置較分散，一般較適合自駕游，建議抵步後先到當地旅游中心索取地圖及旅游資料。
「庫克酒莊」 (Krug) 是在Reims必須朝聖的香檳酒莊，堪稱香檳界中的勞斯萊斯，是身份的像徵，備受喜愛和追捧。Krug的特別之處是基酒在橡木桶發酵，而無年份香檳有較高比例的儲備基酒，因此其入門級香檳已是品質上乘，整個系列的香檳都很好喝。品牌旗下有兩款蜚聲國際 (同樣是最昂貴) 的香檳不容錯過，包括Clos du Mesnil 「白中白」 香檳 (100%霞多麗)及 Clos d’ Ambonnay 「黑中白」 香檳 (100%黑皮諾)。
如果您不打算駕車游走香檳區，Epernay是繼Reims之後，參觀香檳酒莊的首選地點，因為著名的 「香檳大道」 (Avenue de Champagne) 正好在火車站旁。這條媲美 「香榭麗舍大道」 的街道綿延一公裡，雲集國際最知名的香檳酒公司的總部，這個地方稱得上是 「香檳之都」 。建議抵步後參觀著名的 「酩悅酒莊」 (Moet et Chandon)。
Moët & Chandon 可說是全球最知名的香檳酒莊，旗艦年份香檳Dom Perignon被譽為香檳界中的 「香檳王」。在17世紀，Dom Perignon為一位天主教僧侶，他優化了香檳的制造方法，被視為香檳之父， 旗艦酒亦以他的名字命名，而其大門前所豎立的Dom Perignon銅像是參觀者必到的拍照位置。特別一提Dom Perignon P2，這款特別的香檳是經過較長的酒泥接觸，香檳會有多次的品質大躍進 (Plenitude)，而P2是香檳出現第2次大躍進 (約16年) 後除渣上市，時間累積造就力量攀升，萃取時光積蘊後展現歷久彌新的激蕩之力，此香檳亦因此而得名。此外，建議在網上先預約導賞團，Moët & Chandon的酒窖是全香檳區面積最偌大的地下酒窖，總長度達28公裡，深藏著千千萬萬瓶的 「香檳王」，怎不叫愛好香檳人士動容!
從歷史香檳家族到神級獨立酒莊
如計劃在香檳區逗留較長時間，不要錯過位於Mareuil-sur-ay鎮的菲利龐娜酒莊 (Philipponnat)。最早紀錄家族祖先Apvril le Philipponnat於1522年在Le Leon開始建立葡萄園，是由家族經營的香檳酒莊，其酒窖座落在地底洞穴，猶如一座地下城，著實令人嘆為觀止，品嘗香檳同時可感受歷史的一面。Cuvee 1522是品牌旗艦酒其中一款，以家族進駐香檳的年份命名，擁有較干的風格，只選取特級園最優質的葡萄釀制，以培養更濃郁的口感。除了年份香檳，亦有年份桃紅香檳。酒廠的另一個知名代表酒款 Clos des Goisses 被葡萄酒雜志《Winart》評為香檳的 Romanee Conti。
提起神級的獨立香檳酒莊，又怎可不提這家勇於突破傳統，屢創高品質定義的 「瑟洛斯酒莊”」(Jacque Selosse)。酒莊只采用自家葡萄園種植的葡萄，而不會外購其他葡萄，它不但貫徹勃根地的單一葡萄園概念，而且釀制香檳的基酒會選用橡木桶陳年，是最受收藏家追捧的精品香檳之一。如今這家酒莊的香檳絕對是一瓶難求，偶爾酒商會流出幾瓶，但都是價格高昂。Jacque Selosse致力推動香檳區觀光文化，於2008年購入Avize一座城堡，改建名為Les Avises的精品酒店。如未能預約參觀酒莊，建議在酒莊酒店留宿用餐，運氣好的話，甚至會品嘗到市面上找不到的舊年份香檳。而我個人最喜歡的兩款單一葡萄園無年份香檳，均是以黑皮諾釀制的 「黑中白」: Lieux-dits, Ambonnay, Le Bout du Clos, Grand Cru, Extra Brut及Lieux-dits, Mareuil-sur-Ay, Sous le Mont, Grand Cru, Extra Brut。
參觀酒窖的時候，有些窩心的事項須要注意：
• 在夏季參觀酒莊，記得要帶外套，因為酒窖內部潮濕陰涼，容易著涼
• 參觀已預約的酒窖，需提前10分鐘抵達酒莊
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年3月號刊載)
法國香檳區的釀酒歷史十分悠長，香檳更被譽為 「酒中之王」，全因它與昔日法國皇室有著密不可分的關系，而歷代多個法國國王在Reims加冕時，均指定要喝香檳慶祝，這個習俗傳承至今，舉凡遇上令人特別高興的事情，「噗」一聲清脆的開瓶聲音與一舉噴出的氣泡，為每個場合增添無比歡樂氣氛。
Reims 自駕游或漫步Epernay 香檳大道
Reims距離巴黎約一個半小時車程，除了香檳出名之外，矗立在市中心的蘭斯大教堂以及古堡酒店內的米其林二星 Les Crayeres餐廳亦是無人不知。因為Reims的香檳酒莊位置較分散，一般較適合自駕游，建議抵步後先到當地旅游中心索取地圖及旅游資料。
「庫克酒莊」 (Krug) 是在Reims必須朝聖的香檳酒莊，堪稱香檳界中的勞斯萊斯，是身份的像徵，備受喜愛和追捧。Krug的特別之處是基酒在橡木桶發酵，而無年份香檳有較高比例的儲備基酒，因此其入門級香檳已是品質上乘，整個系列的香檳都很好喝。品牌旗下有兩款蜚聲國際 (同樣是最昂貴) 的香檳不容錯過，包括Clos du Mesnil 「白中白」 香檳 (100%霞多麗)及 Clos d’ Ambonnay 「黑中白」 香檳 (100%黑皮諾)。
如果您不打算駕車游走香檳區，Epernay是繼Reims之後，參觀香檳酒莊的首選地點，因為著名的 「香檳大道」 (Avenue de Champagne) 正好在火車站旁。這條媲美 「香榭麗舍大道」 的街道綿延一公裡，雲集國際最知名的香檳酒公司的總部，這個地方稱得上是 「香檳之都」 。建議抵步後參觀著名的 「酩悅酒莊」 (Moet et Chandon)。
Moët & Chandon 可說是全球最知名的香檳酒莊，旗艦年份香檳Dom Perignon被譽為香檳界中的 「香檳王」。在17世紀，Dom Perignon為一位天主教僧侶，他優化了香檳的制造方法，被視為香檳之父， 旗艦酒亦以他的名字命名，而其大門前所豎立的Dom Perignon銅像是參觀者必到的拍照位置。特別一提Dom Perignon P2，這款特別的香檳是經過較長的酒泥接觸，香檳會有多次的品質大躍進 (Plenitude)，而P2是香檳出現第2次大躍進 (約16年) 後除渣上市，時間累積造就力量攀升，萃取時光積蘊後展現歷久彌新的激蕩之力，此香檳亦因此而得名。此外，建議在網上先預約導賞團，Moët & Chandon的酒窖是全香檳區面積最偌大的地下酒窖，總長度達28公裡，深藏著千千萬萬瓶的 「香檳王」，怎不叫愛好香檳人士動容!
從歷史香檳家族到神級獨立酒莊
如計劃在香檳區逗留較長時間，不要錯過位於Mareuil-sur-ay鎮的菲利龐娜酒莊 (Philipponnat)。最早紀錄家族祖先Apvril le Philipponnat於1522年在Le Leon開始建立葡萄園，是由家族經營的香檳酒莊，其酒窖座落在地底洞穴，猶如一座地下城，著實令人嘆為觀止，品嘗香檳同時可感受歷史的一面。Cuvee 1522是品牌旗艦酒其中一款，以家族進駐香檳的年份命名，擁有較干的風格，只選取特級園最優質的葡萄釀制，以培養更濃郁的口感。除了年份香檳，亦有年份桃紅香檳。酒廠的另一個知名代表酒款 Clos des Goisses 被葡萄酒雜志《Winart》評為香檳的 Romanee Conti。
提起神級的獨立香檳酒莊，又怎可不提這家勇於突破傳統，屢創高品質定義的 「瑟洛斯酒莊”」(Jacque Selosse)。酒莊只采用自家葡萄園種植的葡萄，而不會外購其他葡萄，它不但貫徹勃根地的單一葡萄園概念，而且釀制香檳的基酒會選用橡木桶陳年，是最受收藏家追捧的精品香檳之一。如今這家酒莊的香檳絕對是一瓶難求，偶爾酒商會流出幾瓶，但都是價格高昂。Jacque Selosse致力推動香檳區觀光文化，於2008年購入Avize一座城堡，改建名為Les Avises的精品酒店。如未能預約參觀酒莊，建議在酒莊酒店留宿用餐，運氣好的話，甚至會品嘗到市面上找不到的舊年份香檳。而我個人最喜歡的兩款單一葡萄園無年份香檳，均是以黑皮諾釀制的 「黑中白」: Lieux-dits, Ambonnay, Le Bout du Clos, Grand Cru, Extra Brut及Lieux-dits, Mareuil-sur-Ay, Sous le Mont, Grand Cru, Extra Brut。
參觀酒窖的時候，有些窩心的事項須要注意：
• 在夏季參觀酒莊，記得要帶外套，因為酒窖內部潮濕陰涼，容易著涼
• 參觀已預約的酒窖，需提前10分鐘抵達酒莊
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年3月號刊載)
