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廣東話授課
繁體中文教材讓學習清晰易明，貼近日常應用。
SSI國際
唎酒師繁體中文
唎酒師繁體中文
日本酒 · SAKE · 学び
課程費用HK$8,500
授課語言廣東話
教材繁體中文
01
課程起點
SSI 致力為日本酒教育建立全球專業標準。
Sake Service Institute（SSI）於 1990 年在東京成立，是一個非牟利機構，致力為日本酒教育建立全球標準。
本課程培養你理解、描述及自信侍酒所需的日本酒知識與品飲技巧。
02
你將學到
有系統地品飲
透過講課、品飲及討論，將釀造知識連結到杯中體驗。
獲得 SSI 認證
合格考生可獲 SSI International 證書及徽章。
03
課程主題
由米與麴開始
到最後一注酒。
透過九個互相連結的主題，了解文化、原料、釀造與服務如何塑造日本酒體驗。
- 01
了解唎酒師的角色及所需條件。
- 02
了解日本酒的歷史及相關傳統文化。
- 03
列出並理解日本酒原料的特性及作用。
- 04
了解日本酒的釀造過程，以及其如何影響風格。
- 05
列出並描述四大主要類別及其他特色酒款的特徵。
- 06
辨識由不同原料或方法製成的酒精飲品之差異。
- 07
描述日本酒結構，辨識釀造技術，並於品飲中評估品質。
- 08
列出並說明日本酒的法規及標籤用語。
- 09
描述選購、侍酒、儲存及推廣日本酒的最佳做法。
04
評核
三份試卷。
全面評核專業能力。
每份試卷限時 50 分鐘，每份均須取得 70% 或以上方為合格。
酒精飲品基礎
選擇題及簡答題。
日本酒釀造與推廣
選擇題及簡答題。
日本酒品飲與侍酒
盲品、簡答題及撰寫品酒筆記。
05
課程詳情
為好奇心而設的學習空間。
由熱愛日本酒的專業人士及認證教育者帶領，透過講課、品飲及討論，建立實用知識。
- 課程時數
- 16 小時
- 授課形式
- 面授課堂，配合實踐品飲。
- 課前閱讀／溫習
- 輕量課前閱讀，並可按需要進一步研習。
- 證書及認證
- 合格考生可獲 SSI International 證書及徽章。
- 入學要求
- 無需先修資格，具備基本知識更佳，例如 WSET Level 1 Award in Sake。
想進一步掌握日本酒專業詞彙？
讓每一注酒
更有意義。
注酒／停留／味覺學會細味更多
每個細節
都有故事。
從杯中的香氣到標籤上的語言，讓日本酒教育變得具體可感。
杯中工藝
