根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
課程
AWSEC提供香港日本清酒證書課程,由獲獎的專業講師教授,適合清酒初學者、愛好者以及專業人士。學員完成三個級別的課程後,可獲頒發由清酒侍酒師協會 (SSA) 所發出的證書。現時報名可享特別優惠,立即搜尋最適合課程!
日本清酒是在日本受到很多人喜歡的酒水引流,在酒吧,家庭餐桌,結婚典禮,大型宴會等地方,經常能看到日本清酒的身影。日本清酒還產生了專業的清酒侍酒師協會,侍酒師是對專注日本清酒服務的專業人員,有些熱愛酒水文化的朋友考取清酒香港侍酒師,由專業講師傳授,學成後獲得SSA協會頒發清酒香港侍酒師的證書。
日本清酒借鑒中國黃酒的釀造法,日本清酒屬於日本國酒,喜歡看日劇的朋友應該都見過很多次日本清酒在影視作品中的融入,它確實受到廣大日本人的偏愛,而且清酒在香港也有很高的知名度。日本清酒有多種釀造方法,口味多樣,有甜辣,有濃醇,或者高酸味等口味,口味以糖分多少,酸度高低來區別。日本清酒按照不同的儲存時間劃分為新酒、老酒,老陳酒和私藏酒,日本地區還根據清酒來收取酒稅法,出臺了相關酒稅法。隨著世界的交流,日本清酒在香港也流行起來,在AWSEC就有提供日本清酒在香港的相關課程培訓,學員上完三個級別課程就能得到清酒侍酒師學會頒發的證書。
日本清酒和其他地區清酒有一定的區別,色澤上是淡黃色,或者無色,酒水清亮透明,有淡淡的清酒醇香。品嘗起來口感清爽綿柔,而且這類酒水的最大特色在於口感,別的清酒可能口感偏甜,酒精味濃郁,但日本清酒的口感多樣化,有酸有甜,有苦澀感,也有辣味在,按照日本清酒的口感區分出多種口味,酒精的濃度含量都在15%以上,比一般的清酒酒精濃度含量要高出許多。
日本清酒是使用大米釀造,不過清酒香港品牌和日本清酒的製作工藝流程還是有區別。日本清酒的製作工藝複雜更多,甄選優質的酒米,經過磨米、洗米、蒸飯、制曲、發酵、壓濾和殺菌包裝。其中日本清酒的9個等級,則是根據酒米來評定,所以酒米的選擇尤其重要。
日本清酒是日本的國酒,很受日本人的偏愛,日本清酒在香港也有不少的忠實消費者,大家偏愛於日本清酒的口感。純正的日本清酒一瓶價格也要上百元,甚至日本醇釀的一等品清酒,達到上千元都是正常。不過和清酒香港品牌價格對比,消費者只需要按照自己的需求選購即可,因為市場出售的清酒香港品牌多,但不同的品牌有不同的釀造工藝,釀酒成本高低不同,且不同的酒水等級價格不一樣,所以沒有辦法做出最合適的比較,但不得不說的是,特級的日本清酒著實價格高昂。
清酒香港品牌和日本清酒都是市場回饋良好的酒水產品,在日本就有專門的侍酒師,推廣日本清酒與文化。希望成為一名侍酒師,鍾愛清酒的人士,可以報名香港的AWSEC協會課程,針對日本清酒的香港愛好者,新人或專業人士提供專業培訓,完成專項課程學習頒發侍酒師學會的相關證書,推廣清酒文化。
釀造日本清酒,對米和水有嚴格的標準,選用的米要經過磨米,越是精細越好,能劃分出不同的清酒等級。清酒要多次淘米,清洗米中的糖,塵土,雜物,洗乾淨的米需要蒸熟,酶更容易發揮作用。蒸熟後的米攤開冷卻後再制曲,曲要攪拌均勻讓其發酵成徹底,通常發酵保持恒溫15°左右,發酵一個月左右就有渾濁酒業,再經過壓濾澄清,殺菌包裝上市或儲藏再上市。
很多的清酒愛好者出現帶動了清酒的銷售,推動請酒文化,對清酒有興趣的朋友可以報名AWSEC的日本清酒證書課程,完成3個級別的課程後將得到SSA頒發的專業證書。現在報名香港日本清酒課程還有優惠,有興趣的清酒迷們抓緊時間報名。
香港市民喜愛喝清酒的可不少,各大的酒莊出產的日本清酒味道一絕,許多喜愛喝清酒的酒米朋友們對獨特風味的清酒愛不釋手,對清酒香港出售的品牌瞭解甚多。高品質的清酒價格確實貴,上千塊一瓶實屬常見,當然酸甜苦辣澀的口感還是讓很多的清酒粉絲願意買單,普通的日本清酒價格可能就上百元到幾百元一瓶不等,具體看清酒的等級及品牌。由於受到日料文化的影響,許多香港人對清酒產生了濃厚興趣,香港清酒價格普遍較高,市場的收益穩定,為此為了鞏固這一市場,香港清酒培訓學校成立,還有專業清酒侍酒師協會。比如AWSEC就有提供香港日本清酒證書課程,通過課程的學習獲得清酒侍酒師協會發出的證書,讓清酒初學者,愛好者,還有相關專業人士更多地瞭解清酒,推動清酒香港市場的經濟增長。
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