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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

課程

香港日本清酒證書課程 清酒侍酒師協會認證培訓 - AWSEC

AWSEC提供香港日本清酒證書課程,由獲獎的專業講師教授,適合清酒初學者、愛好者以及專業人士。學員完成三個級別的課程後,可獲頒發由清酒侍酒師協會 (SSA) 所發出的證書。現時報名可享特別優惠,立即搜尋最適合課程!

香港日本清酒課程學習獲得清酒侍酒師協會專項證書

日本清酒是在日本受到很多人喜歡的酒水引流,在酒吧,家庭餐桌,結婚典禮,大型宴會等地方,經常能看到日本清酒的身影。日本清酒還產生了專業的清酒侍酒師協會,侍酒師是對專注清酒服務的專業人員,有些熱愛酒水文化的朋友考取清酒香港侍酒師,由專業講師傳授,學成後獲得SSA協會頒發的證書。

日本清酒的歷史發展

日本清酒借鑒中國黃酒的釀造法,它屬於日本國酒,喜歡看日劇的朋友應該都見過很多次日本清酒在影視作品中的融入,它確實受到廣大日本人的偏愛,而且清酒在香港也有很高的知名度。日本清酒有多種釀造方法,口味多樣,有甜辣,有濃醇,或者高酸味等口味,口味以糖分多少,酸度高低來區別。日本清酒按照不同的儲存時間劃分為新酒、老酒,老陳酒和私藏酒,日本地區還根據清酒來收取酒稅法,出臺了相關酒稅法。隨著世界的交流,香港流行日本清酒,在AWSEC就有提供香港日本清酒的相關課程培訓,學員上完三個級別課程就能得到清酒侍酒師學會頒發的證書。

日本清酒與其他清酒區別

日本清酒和其他地區清酒有一定的區別,色澤上是淡黃色,或者無色,酒水清亮透明,有淡淡的清酒醇香。品嘗起來口感清爽綿柔,而且這類酒水的最大特色在於口感,別的清酒可能口感偏甜,酒精味濃郁,但日本清酒的口感多樣化,有酸有甜,有苦澀感,也有辣味在,按照清酒的口感區分出多種口味,酒精的濃度含量都在15%以上,比一般的清酒酒精濃度含量要高出許多。

日本清酒的製作工藝流程

清酒是使用大米釀造,不過清酒香港品牌和日本清酒的製作工藝流程還是有區別。日本清酒的製作工藝複雜更多,甄選優質的酒米,經過磨米、洗米、蒸飯、制曲、發酵、壓濾和殺菌包裝。其中日本清酒的9個等級,則是根據酒米來評定,所以酒米的選擇尤其重要。

清酒香港品牌價格的比較

日本清酒是日本的國酒,很受日本人的偏愛,在香港日本清酒也有不少的忠實消費者,大家偏愛於日本清酒的口感。純正的日本清酒一瓶價格也要上百元,甚至日本醇釀的一等品清酒,達到上千元都是正常。不過清酒香港品牌價格對比,消費者只需要按照自己的需求選購即可,因為市場出售的清酒香港品牌多,但不同的品牌有不同的釀造工藝,釀酒成本高低不同,且不同的酒水等級價格不一樣,所以沒有辦法做出最合適的比較,但不得不說的是,特級的日本清酒著實價格高昂。

清酒香港品牌和日本清酒都是市場回饋良好的酒水產品,在日本就有專門的侍酒師,推廣日本清酒與文化。希望成為一名侍酒師,鍾愛清酒的人士,可以報名香港的AWSEC協會課程,針對清酒的愛好者,新人或專業人士提供專業培訓,完成專項課程學習頒發侍酒師學會的相關證書,推廣清酒文化。

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進階到高級侍酒師的課程

如果你還想深造,或者你已經有了清酒侍酒的基礎,專業還不錯,可以從基礎入門的課程學習,再進階到高級侍酒師的課程,到時候會從清酒香港侍酒師協會的導師帶領同學到日本,直接參觀清酒廠,瞭解古香古色的城市,也有機會能得到清酒大師的指導體驗釀酒過程

日本清酒的飲用方式

日本清酒之所以會有清酒侍酒師協會的存在,有侍酒師的行業,也是源於品嘗清酒需要有一定的方式方法,掌握清酒的各種知識,具備有相關餐飲知識,能品嘗更多美味酒精飲料。日常不飲用時將清酒避光冷藏,飲用的酒杯採用淺平碗,小陶瓷杯為主,杯具顏色多為褐色,青紫色玻璃杯。常溫在16℃下飲用,冬天溫燙後保持在40-50℃飲用口感更甚。吃日料中搭配清酒,挑逗味蕾神經。

日本清酒活躍香港市場,滿足清酒迷們的消費需求

日本最初的古法釀造酒液較為渾濁,最初是“濁酒”,後來中國釀制黃酒技術流傳的日本後,經過多次的嘗試和潛心釀造,日本清酒的釀酒業釀出了上乘的,具有酸甜苦辣澀多種口感,且很有日本特色的日本清酒。後來日本清酒對外出口,也以獨特的口感暢銷市場,其中香港就有很多的清酒品牌,清酒香港市場出現大幅度增長。

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