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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

AWSEC
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關於 AWSEC

亞洲侍酒及教育中心 (AWSEC) - 提供專業紅酒知識與培訓課程

AWSEC所提供的專業紅酒知識課程，助你輕鬆成為型格品酒達人! 透過葡萄酒課程隨了可提升個人生活品味，發掘個人感官潛力，更助你交際應酬，馳騁社交場合一蹴即就!

學習紅酒知識為提升紅酒素養，提升個人生活品味與應酬能力

紅酒是暢銷的酒水之一，紅酒也是紅葡萄酒，屬於葡萄酒的一種。市場上有很多的紅酒品牌，有的有知名度，有的默默無聞。從紅酒知識了解到紅酒的度數普遍不高，度數高低和品質有一定關係，適合小酌，在浪漫的中高端餐廳，酒會等都常見各種紅酒，愛喝紅酒的你建議學習紅酒知識，既能提升個人的生活品味，又可以在重要的場合中喝紅酒不出錯。

紅酒知識之紅酒的釀制過程

紅酒知識：釀造原料就是葡萄，為避免葡萄酒中的苦澀味道，去掉葡萄的梗和籽，再使用機器或者人工將果皮壓碎露出葡萄果肉和葡萄汁，一同把搗碎好的葡萄按比例加入酵母菌發酵，隨後經過榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。把葡萄酒與果皮，種子分開再繼續發酵。該步驟會決定葡萄酒的口感品質，需等待完全發酵成熟後再進行下道工序。發酵的葡萄酒去除溶解殘存的物質，再裝入酒桶內等待成熟期充分熟成即可。學習紅酒知識最基本的便是懂得其釀造的過程。

紅酒知識之儲藏條件

釀造的紅酒需要有怎樣的儲藏條件？瞭解過紅酒知識的你，就能很好儲藏紅酒不會使其品質變質。紅酒儲存的溫度在攝氏度10°左右，藏於酒窖的紅酒溫度波動不要太大，保持在20攝氏度以下最為合適。在20攝氏度以上存放葡萄酒容易變壞，當然也不是越低溫越好，保持在合適的溫度範圍內即可，如此葡萄酒的口感，色澤才不會因此改變。偏愛喝紅酒的人士，購買的紅酒注意保存，越是高品質的紅酒就越注意儲存溫度，建議放入專用的酒櫃妥善放置，保護紅酒品質不受影響。

紅酒知識之如何選紅酒

通過紅酒知識的瞭解，對紅酒的釀造和儲藏條件有了認識，那麼怎樣選擇紅酒？紅酒的底部或者正面會出現紅酒生產地，瞭解是哪些國家生產，哪個莊園生產。紅酒氛圍三個級別，AOC級別的都是真品紅酒，進口的紅酒在酒標容量上標注是75cl。原裝進口紅酒會有國際條碼，注意條碼前的第一個數字則是代表的出口國家。至於哪個數字對應哪個國家，學習紅酒知識就知道了。還有，正品紅酒的酒塞能轉動，主要是木塞在起到密封作用。當然，購買的知名品牌紅酒，價格越高，紅酒的品質越高，這畢竟一分錢一分紅酒品質。

關於紅酒知識有許多要學習的地方，對紅酒可能僅停留著品嘗口味上的朋友，可以報名AWSEC的課程，AWSEC是亞洲地區葡萄酒，清酒與烈酒的教育中心，超過25年經驗，教學水準高，已經有超過十多萬名學生接受了老師的教學，一系列紅酒知識及品酒課程滿足學生的學習。因此，希望能學習紅酒知識，對紅酒感興趣的初學者，或者從事侍酒師的人士都能學習，學成考試合格者能獲得相關文憑證書，紅酒知識對以後出席各類重要的場合應酬，或者自己品嘗紅酒都有好處。

關於 AWSEC

亞洲侍酒及教育中心

AWSEC 是亞洲首屈一指的葡萄酒、清酒和烈酒教育中心，擁有超過 30 年經驗。

我們位於上環的五間教室已經讓超過 150,000 名學生接受了由 20 多名香港領先教育工作者團隊順利畢業。我們的教育課程涵蓋了從初學者到 WSET 葡萄酒文憑，並以英語、粵語或普通話課程進行。我們還提供一系列品酒課程，包括重點酒區、食物搭配工作坊及葡萄酒、清酒和烈酒的比較課程。

Evolution of AWSEC

由愛與熱誠而生

卓越葡萄酒、清酒和烈酒教育

AWSEC 是由 Stephen Mack 及 Jennie Mack 兩夫婦，基於對葡萄酒的熱愛及市場對葡萄酒知識學習甚殷的需求而攜手創立。他倆喜歡一起探索生活，例如到外地旅遊，體驗世界各地不同的文化，品嚐當地的佳餚美酒。於 90 年初，香港尚未有正式的學校教學葡萄酒，而 Stephen 及 Jennie 只是偶爾在葡萄酒零售店進行簡單的品酒班。

隨著二人累積越見豐富的葡萄酒知識，他們獲許多對葡萄酒熱愛的團體及組別邀請，舉辦不同主題的品酒班。到 1993 年，Stephen 及Jennie 展望葡萄酒行業在香港以至亞洲應有蓬勃發展，故此到 1994 年，AWSEC 正式成立。

無論是出於個人興趣，職業前景或學術成就，AWSEC都能給你體驗並滿足您對葡萄酒、清酒或烈酒的教育需求。