註冊 / 登入 
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
媒體
法國阿爾薩斯：推介5個特級葡萄園詳情及風土資料
阿爾薩斯是法國最經典的白葡萄酒產區之一，那裡風景優美白葡萄酒馥郁。繼上期介紹了當地51個特級葡萄園之其中6個，今次意猶未盡再為您講解其他5個，帶您認識阿爾薩斯葡萄酒如何堅守個人風格及忠於特選的葡萄品種。
阿爾薩斯 (Alsace) 地處法、德兩國邊界，數百年來深受兩國不同文化所薰陶，既像法國又像德國。當地的葡萄酒產業活像是一個不受約束的性格巨星，無論是葡萄酒的包裝、酒標設計，以至葡萄品種、分級制度，全部與其他產酒區不盡相同。目前阿爾薩斯有51個特級葡萄園法定產區，另特級葡萄園法定產區亦規定只有采用4種葡萄品種，包括： Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris及Muscat葡萄所釀制的葡萄酒才合乎資格被區分為AOC 特級葡萄園，本文續上集再為您介紹5個特級葡萄園法定產區。
1. Sporen Grand Cru (Riquewihr)
Sporen特級葡萄園建在海拔275米的山坡上，佔地面積為24公傾，其朝向東南方的微斜山坡，形狀仿如一個圓形劇場，土壤含非常豐富磷質及含石塊的粘土泥灰岩，有利葡萄藤較早發芽；而深厚的泥土具備充足儲水能力，令泥土在乾旱的季節亦能保持濕潤，亦有助葡萄藤根部深深地扎進土裡。Sporen特級葡萄園主要種植Gewurztraminer及Pinot Gris兩款葡萄，其歷史可追塑到符騰堡公爵 (Dukes of Wurttemberg) 於1432年所編寫的古籍，記載了Sporen特級葡萄園在數世紀的賣酒事跡。最著名的酒莊有Edgard Schaller、Meyer-Fonne及Dopff au Moulin等。
2. Mambourg Grand Cru (Sigolsheim)
Mambourg 特級葡萄園座落在朝向南方的山岥上，佔地面積為62公傾，長度約達1.3公裡，土壤是石灰岩及含豐富鎂質的泥灰岩。早於公元783年，已在歷史文獻記載這片特級葡萄園，由於宗教團體及貴族在此擁有眾多葡萄園，因此備受矚目。這片特級葡萄園孕育了多個酒莊，包括： Marc Tempe、Marcel Deiss、Maurice Schoech及Domaine Weinbach等。
3. Brand Grand Cru (Turckheim)
Brand特級葡萄園俯瞰 “蒂爾凱姆” (Turckheim) 這個法國城市，相傳早於古羅馬時期，這片土地的周邊已開始栽種葡萄藤，而Brand (意指 “火灼之地”) 這個名字取材自當地一個有關太陽與火龍大戰的傳說，最後由太陽屠龍。Brand特級葡萄園的形狀像一個圓形劇場，朝向正南及東南方，建在海拔達380米的山坡上，全年的日照十分充足。土壤由已風化的粗糙花崗岩沙粒組成，摻雜黑、白色的雲母礦物。雖然土壤的儲水能力不高，但豐富的礦物成份造就了這片特級葡萄園的誕生。Brand特級葡萄園的面積為58公傾，整片土地種植Riesling、Pinot Gris及Gewurztraminer此三款白葡萄品種，著名的酒莊有： Armand Hurst、Albert Boxler、Zind-Humbrecht及Josmeyer等。
4. Kitterie Grand Cru (Guebwiller)
Kitterie特級葡萄園建在海拔由270至420米的梯田上，面積達26公傾，位處 “蓋布維萊” (Guebwiller) 城鎮的北面，正好落在Lauch Valley的入口位置，朝向東南、正南及西南方向，避開了猛烈北風的直接吹襲，並享充足陽光。這片特級葡萄園的土壤整體來說較輕薄及充滿沙粒，需仗靠人造石壁以保持梯田的穩定位置，底土含粗糙的孚日山脈 (Vosges) 砂岩摻雜石英礫岩。在Kitterie特級葡萄園最頂的山坡位置，砂岩中含小量帶雲母礦物質的粘土，而在西邊的位置砂岩則與火山岩雜砂岩層層交疊。這片葡萄園最早於1699年有歷史記載，而由1830年伊始，葡萄酒以 “Kitterie” 名稱在市場發售，著名的酒莊包括： Domaines Schlumberger、Dirler-Cade及Chateau d'Orschwihr等。
5. Rangen Grand Cru (Thann & Vieux-Thann)
Rangen特級葡萄園是阿爾薩斯最南方的葡萄園，面積達22公傾，隸屬於Thann及Vieux-Thann兩個城鎮的領域。這片葡萄園獲特級葡萄園之列，大部份當地人仕均公認歸功於Leonard Humbrecht，即Zind－Humbrecht品牌的早期莊主。早於20世紀時期，由於Rangen特級葡萄園的坡度達60度，需要大量的人力去管理這片耕作困難的土地，導致當時不少的釀酒商毅然並棄這個地點。時至今日，每公頃的Rangen特級葡萄園種植了8,000棵葡萄藤，以全以人手耕種，在收割葡萄時會使用絞盤以提升效率。位於孚日斷層旁邊, 深色的火山碎屑岩帶石塊, 土壤易於儲溫及反射熱能。這個位處山邊的特級葡萄園，位於海拔由320至450米的高度上，面向正南方，而山腳的Thur River，有助緩和溫度及防止春霜的影響。著名的酒莊包括： Domaine Schoffit、Zind-Humbrecht、Bruno Hertz及Martin Schaetzel等。
每次到阿爾薩斯，不難在各種大小事物的細節中感受到阿爾薩斯人友善好客的性格，以及凡事都力臻完美的執著。對於當地人來說，堅守釀造葡萄酒傳純風格是他們的座右銘，但又會與時並進購入先進的耕作器材，塑造出一個性格既鮮明，又別樹一幟的葡萄酒釀造風格。
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年6月號刊載)
阿爾薩斯 (Alsace) 地處法、德兩國邊界，數百年來深受兩國不同文化所薰陶，既像法國又像德國。當地的葡萄酒產業活像是一個不受約束的性格巨星，無論是葡萄酒的包裝、酒標設計，以至葡萄品種、分級制度，全部與其他產酒區不盡相同。目前阿爾薩斯有51個特級葡萄園法定產區，另特級葡萄園法定產區亦規定只有采用4種葡萄品種，包括： Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris及Muscat葡萄所釀制的葡萄酒才合乎資格被區分為AOC 特級葡萄園，本文續上集再為您介紹5個特級葡萄園法定產區。
1. Sporen Grand Cru (Riquewihr)
Sporen特級葡萄園建在海拔275米的山坡上，佔地面積為24公傾，其朝向東南方的微斜山坡，形狀仿如一個圓形劇場，土壤含非常豐富磷質及含石塊的粘土泥灰岩，有利葡萄藤較早發芽；而深厚的泥土具備充足儲水能力，令泥土在乾旱的季節亦能保持濕潤，亦有助葡萄藤根部深深地扎進土裡。Sporen特級葡萄園主要種植Gewurztraminer及Pinot Gris兩款葡萄，其歷史可追塑到符騰堡公爵 (Dukes of Wurttemberg) 於1432年所編寫的古籍，記載了Sporen特級葡萄園在數世紀的賣酒事跡。最著名的酒莊有Edgard Schaller、Meyer-Fonne及Dopff au Moulin等。
2. Mambourg Grand Cru (Sigolsheim)
Mambourg 特級葡萄園座落在朝向南方的山岥上，佔地面積為62公傾，長度約達1.3公裡，土壤是石灰岩及含豐富鎂質的泥灰岩。早於公元783年，已在歷史文獻記載這片特級葡萄園，由於宗教團體及貴族在此擁有眾多葡萄園，因此備受矚目。這片特級葡萄園孕育了多個酒莊，包括： Marc Tempe、Marcel Deiss、Maurice Schoech及Domaine Weinbach等。
3. Brand Grand Cru (Turckheim)
Brand特級葡萄園俯瞰 “蒂爾凱姆” (Turckheim) 這個法國城市，相傳早於古羅馬時期，這片土地的周邊已開始栽種葡萄藤，而Brand (意指 “火灼之地”) 這個名字取材自當地一個有關太陽與火龍大戰的傳說，最後由太陽屠龍。Brand特級葡萄園的形狀像一個圓形劇場，朝向正南及東南方，建在海拔達380米的山坡上，全年的日照十分充足。土壤由已風化的粗糙花崗岩沙粒組成，摻雜黑、白色的雲母礦物。雖然土壤的儲水能力不高，但豐富的礦物成份造就了這片特級葡萄園的誕生。Brand特級葡萄園的面積為58公傾，整片土地種植Riesling、Pinot Gris及Gewurztraminer此三款白葡萄品種，著名的酒莊有： Armand Hurst、Albert Boxler、Zind-Humbrecht及Josmeyer等。
4. Kitterie Grand Cru (Guebwiller)
Kitterie特級葡萄園建在海拔由270至420米的梯田上，面積達26公傾，位處 “蓋布維萊” (Guebwiller) 城鎮的北面，正好落在Lauch Valley的入口位置，朝向東南、正南及西南方向，避開了猛烈北風的直接吹襲，並享充足陽光。這片特級葡萄園的土壤整體來說較輕薄及充滿沙粒，需仗靠人造石壁以保持梯田的穩定位置，底土含粗糙的孚日山脈 (Vosges) 砂岩摻雜石英礫岩。在Kitterie特級葡萄園最頂的山坡位置，砂岩中含小量帶雲母礦物質的粘土，而在西邊的位置砂岩則與火山岩雜砂岩層層交疊。這片葡萄園最早於1699年有歷史記載，而由1830年伊始，葡萄酒以 “Kitterie” 名稱在市場發售，著名的酒莊包括： Domaines Schlumberger、Dirler-Cade及Chateau d'Orschwihr等。
5. Rangen Grand Cru (Thann & Vieux-Thann)
Rangen特級葡萄園是阿爾薩斯最南方的葡萄園，面積達22公傾，隸屬於Thann及Vieux-Thann兩個城鎮的領域。這片葡萄園獲特級葡萄園之列，大部份當地人仕均公認歸功於Leonard Humbrecht，即Zind－Humbrecht品牌的早期莊主。早於20世紀時期，由於Rangen特級葡萄園的坡度達60度，需要大量的人力去管理這片耕作困難的土地，導致當時不少的釀酒商毅然並棄這個地點。時至今日，每公頃的Rangen特級葡萄園種植了8,000棵葡萄藤，以全以人手耕種，在收割葡萄時會使用絞盤以提升效率。位於孚日斷層旁邊, 深色的火山碎屑岩帶石塊, 土壤易於儲溫及反射熱能。這個位處山邊的特級葡萄園，位於海拔由320至450米的高度上，面向正南方，而山腳的Thur River，有助緩和溫度及防止春霜的影響。著名的酒莊包括： Domaine Schoffit、Zind-Humbrecht、Bruno Hertz及Martin Schaetzel等。
每次到阿爾薩斯，不難在各種大小事物的細節中感受到阿爾薩斯人友善好客的性格，以及凡事都力臻完美的執著。對於當地人來說，堅守釀造葡萄酒傳純風格是他們的座右銘，但又會與時並進購入先進的耕作器材，塑造出一個性格既鮮明，又別樹一幟的葡萄酒釀造風格。
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年6月號刊載)
