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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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媒體
愉快的驚喜: Shiraz葡葡酒成“獵人谷葡萄酒大獎”之星
今時今日由澳洲酒莊所釀造的葡萄酒，堪稱是歷史上最美妙絕倫，尤其是以Shiraz葡萄釀造的香醇美酒，味道芳香雅緻，爆發活潑清新果味；我感到非常榮幸獲邀為今年“獵人谷葡萄酒大獎”的唯一國際評審，而2017年釀造的Shiraz葡萄酒更贏盡各大評審的歡心，囊括各項大獎。
澳洲葡萄酒界盛事－ “2018年度獵人谷葡萄酒大獎” (Hunter Valley Wine Show) 於8月經已曲終人散，而為期三天的評審活動，予一眾評審鑑賞逾700款當地美酒，當中49款獲金獎丶77款獲銀獎及210款獲銅獎殊榮，而所頒發的獎杯數目更破紀錄達20個。
由1974年伊始，每年均會舉辦的“獵人谷葡萄酒大獎”是澳洲其中一個歷史最悠久的葡萄酒比獎，它旨在透過嚴格專業評審，精心挑選釀產自獵人谷，最具代表性及品質最優越的葡萄酒。
說到Semillon葡萄酒，獵人谷可謂是最經典的產區，這款葡萄在糖分含量度低而且酸度高時便會提早採收，在釀造過程中會盡量減少與氧氣的接觸，並且使用惰性容器發酵和儲存。 Semillon乾白葡萄酒酒精度很低，年輕時酸度高，口味收斂，經陳年後能展現出複雜的層次，能夠產生蜂蜜和烤麵包的特別香味，最佳酒款能夠陳年長達20年以上。貴腐甜酒則是下獵人谷的名產，因為那裡多霧而潮濕的氣候特別適合貴腐霉菌的生長。獵人谷的Shiraz葡萄也極有特色，多雲的天氣除了產生出經典的香氣 ，亦帶來較清爽的口感。
至於今年參加 “2017 Semillon 級別” 的葡萄酒非常出眾，其質樸的酸度滲以清新果味，令人難以抗拒。而在“Museum Semillon級別” 上，2013年的陳釀亦表現強勁，熟成5載的葡萄酒散發濃郁果味，亦順理成章贏得重要獎項，除此之外，一些在2009丶2006及2005年釀造的Semillon葡萄酒，亦充份展現出獵人谷葡萄酒的上乘風格。
Shiraz葡萄酒成大賽焦點
Shiraz葡萄是澳洲最主要的品種，並且廣泛種植於大多數產區，像獵人谷這樣獨特多雲氣候的產區，可釀造出較低酒精丶輕盈的中酒體Shiraz葡萄酒。由以往所認知的獵人谷Shiraz，一般帶有泥土或香料味，並隨著陳年產生釋放皮革香味的風格。由於近年釀酒師對風土有更多的了解，綜觀今年參賽的Shiraz葡萄酒，果味較前明亮了很多，十分吸引，再加上不過於厚重的酒體，令Shiraz葡萄酒更平易近人。
至於今年最矚目的Shiraz葡萄酒，非Mount Pleasant 1880 Vines 2017 Old Hill莫屬，因為它勇奪了五大重要獎杯殊榮，其中包括∶大賽最佳紅葡萄酒丶最佳新釀造及一年Shiraz葡萄酒丶最佳Shiraz葡萄酒丶最佳單一葡萄園紅葡萄酒及最佳單一葡萄園葡萄酒獎項。
大賽的另一個大贏家是Tyrrell's Wines酒莊，共囊括10金及8個獎杯，當中包括大賽最佳白葡萄酒丶最佳陳釀二年或以上Semillon葡萄酒丶最佳Semillon葡萄酒及最佳單一葡萄園白葡萄酒等殊榮，由此可見酒莊參賽的葡萄酒的品質上乘，深獲評審團所喜愛。
而Mount Pleasant酒莊其中一款參賽的 Mount Henry Shiraz Pinot Noir葡萄酒，真心為我帶來一次愉快的驚喜。這家酒莊聲稱擁有Hunter Valley最早種植Pinot Noir葡萄的葡萄園，換言之即座擁澳洲歷史最悠久的Pinot Noir葡萄園原料。 Shiraz Pinot Noir是獵人谷一款充滿歷史的混釀葡萄酒，傳承至現在仍備受各界矚目及喜愛，我個人覺得此款混釀葡萄酒非常吸引，其酒體既明亮且優雅，亦具備豐厚的陳年潛力，非常值得各界關注。
今年所有參賽葡萄酒均由每位評審集體評選，唯獨「銀彈獎杯」(Silver Bullet Trophy) 是由我一個人精選出來，而我所揀選的是Tyrrell's Wines Single Vineyard Stevens Shiraz 2007，絕對值得大家留意。
如計劃到以上兩家贏得最多獎項的酒莊參觀，推薦參加Tyrrell's Wines每日上午10:30至11:30的酒莊導賞團：觀摩從創立之初沿用至今的老橡木桶丶參觀創始人住過的鐵皮小屋以及遊覽孕育出全澳得獎最多白葡萄酒Vat 1 Semillon的葡萄園。若要升級享受，可預約至尊套餐Vertical Decadence：坐直升機欣賞葡萄園美景，度身定制行程和品鑑酒款！至於Mount Pleasant酒莊，亦每日由上午11時至11時45分提供導賞團，除了可遨遊酒莊美景及打卡位外，亦有專人為您介紹傳奇莊主Maurice O'Shea的生平事蹟，參觀前請記得預約及早15分鐘到場！
最後，再次熱烈祝賀各獲獎的獵人谷酒莊及葡萄酒！
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年10月號刊載)
澳洲葡萄酒界盛事－ “2018年度獵人谷葡萄酒大獎” (Hunter Valley Wine Show) 於8月經已曲終人散，而為期三天的評審活動，予一眾評審鑑賞逾700款當地美酒，當中49款獲金獎丶77款獲銀獎及210款獲銅獎殊榮，而所頒發的獎杯數目更破紀錄達20個。
由1974年伊始，每年均會舉辦的“獵人谷葡萄酒大獎”是澳洲其中一個歷史最悠久的葡萄酒比獎，它旨在透過嚴格專業評審，精心挑選釀產自獵人谷，最具代表性及品質最優越的葡萄酒。
說到Semillon葡萄酒，獵人谷可謂是最經典的產區，這款葡萄在糖分含量度低而且酸度高時便會提早採收，在釀造過程中會盡量減少與氧氣的接觸，並且使用惰性容器發酵和儲存。 Semillon乾白葡萄酒酒精度很低，年輕時酸度高，口味收斂，經陳年後能展現出複雜的層次，能夠產生蜂蜜和烤麵包的特別香味，最佳酒款能夠陳年長達20年以上。貴腐甜酒則是下獵人谷的名產，因為那裡多霧而潮濕的氣候特別適合貴腐霉菌的生長。獵人谷的Shiraz葡萄也極有特色，多雲的天氣除了產生出經典的香氣 ，亦帶來較清爽的口感。
至於今年參加 “2017 Semillon 級別” 的葡萄酒非常出眾，其質樸的酸度滲以清新果味，令人難以抗拒。而在“Museum Semillon級別” 上，2013年的陳釀亦表現強勁，熟成5載的葡萄酒散發濃郁果味，亦順理成章贏得重要獎項，除此之外，一些在2009丶2006及2005年釀造的Semillon葡萄酒，亦充份展現出獵人谷葡萄酒的上乘風格。
Shiraz葡萄酒成大賽焦點
Shiraz葡萄是澳洲最主要的品種，並且廣泛種植於大多數產區，像獵人谷這樣獨特多雲氣候的產區，可釀造出較低酒精丶輕盈的中酒體Shiraz葡萄酒。由以往所認知的獵人谷Shiraz，一般帶有泥土或香料味，並隨著陳年產生釋放皮革香味的風格。由於近年釀酒師對風土有更多的了解，綜觀今年參賽的Shiraz葡萄酒，果味較前明亮了很多，十分吸引，再加上不過於厚重的酒體，令Shiraz葡萄酒更平易近人。
至於今年最矚目的Shiraz葡萄酒，非Mount Pleasant 1880 Vines 2017 Old Hill莫屬，因為它勇奪了五大重要獎杯殊榮，其中包括∶大賽最佳紅葡萄酒丶最佳新釀造及一年Shiraz葡萄酒丶最佳Shiraz葡萄酒丶最佳單一葡萄園紅葡萄酒及最佳單一葡萄園葡萄酒獎項。
大賽的另一個大贏家是Tyrrell's Wines酒莊，共囊括10金及8個獎杯，當中包括大賽最佳白葡萄酒丶最佳陳釀二年或以上Semillon葡萄酒丶最佳Semillon葡萄酒及最佳單一葡萄園白葡萄酒等殊榮，由此可見酒莊參賽的葡萄酒的品質上乘，深獲評審團所喜愛。
而Mount Pleasant酒莊其中一款參賽的 Mount Henry Shiraz Pinot Noir葡萄酒，真心為我帶來一次愉快的驚喜。這家酒莊聲稱擁有Hunter Valley最早種植Pinot Noir葡萄的葡萄園，換言之即座擁澳洲歷史最悠久的Pinot Noir葡萄園原料。 Shiraz Pinot Noir是獵人谷一款充滿歷史的混釀葡萄酒，傳承至現在仍備受各界矚目及喜愛，我個人覺得此款混釀葡萄酒非常吸引，其酒體既明亮且優雅，亦具備豐厚的陳年潛力，非常值得各界關注。
今年所有參賽葡萄酒均由每位評審集體評選，唯獨「銀彈獎杯」(Silver Bullet Trophy) 是由我一個人精選出來，而我所揀選的是Tyrrell's Wines Single Vineyard Stevens Shiraz 2007，絕對值得大家留意。
如計劃到以上兩家贏得最多獎項的酒莊參觀，推薦參加Tyrrell's Wines每日上午10:30至11:30的酒莊導賞團：觀摩從創立之初沿用至今的老橡木桶丶參觀創始人住過的鐵皮小屋以及遊覽孕育出全澳得獎最多白葡萄酒Vat 1 Semillon的葡萄園。若要升級享受，可預約至尊套餐Vertical Decadence：坐直升機欣賞葡萄園美景，度身定制行程和品鑑酒款！至於Mount Pleasant酒莊，亦每日由上午11時至11時45分提供導賞團，除了可遨遊酒莊美景及打卡位外，亦有專人為您介紹傳奇莊主Maurice O'Shea的生平事蹟，參觀前請記得預約及早15分鐘到場！
最後，再次熱烈祝賀各獲獎的獵人谷酒莊及葡萄酒！
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年10月號刊載)
