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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
媒體
巨人的呼喚 — 「酒」進飲食新國度、潮玩聖地牙哥酒莊驚喜玩意
勇闖復活島揭開巨石像的神秘面紗，遨游聖地牙哥頂級酒莊及葡萄園 － 倘若佳肴美酒同樣是您的心頭好，智利絕對是您的旅游目的地首選。
計劃今年下半年去外遊但又未決定目的地？不妨參考一下著名國際旅游指南《孤獨星球》(Lonely Planet) 所公布的2018年旅遊指南，國家方面由智利奪冠，雖然位於南美的智利一向不是中國人的熱門旅游地，既然榮登榜首自然別有洞天。今期為您介紹復活島上讓人著迷的摩艾石像、景點及特式美食，以及智利首都聖地牙哥 (Santiago) 附近兩間必到的知名酒莊「Santa Carolina」 及「Casa Silva」。
來到這個幾百年前、在復活節當日發現並號稱為全球最孤僻的島嶼 ── 復活島 (又稱復活節島)，雖找不到任何與復活節有關的事物，但島上達600多尊巨型石像矗立的奇景教人震撼。從智利首都聖地牙哥飛5小時可抵復活島；但人類的科技與文明，仍無法打開巨石像之謎。整個島上，大大小小的人頭石像高約7至10米，重量可以由20噸到最重的200噸。而其中最觸目的摩艾石像，莫過於一排15個有眼精，背向大海面對Rano Paraku火山丘的Ahu Tongariki，它們可以說是復活節島上最重要的地標，亦不禁令人臆測，古人是用什麼工具去雕刻及運送這些巨像？
在復活島上的行程，可說是每日都在遠足，因為島上並沒有公共交通，唯一市鎮Hanga Roa 面積不算太大，徒步閑逛亦可。飲食方面島上有不小餐廳，由於食材以魚獲為主，其中一款最受歡迎的美食名為 「Ceviche」，它採用拉丁美洲的烹調方法，以青檸或檸檬汁的強烈酸度 「腌熟」魚肉，一般又會加入洋蔥、辣椒與香草等配料增添風味，亦為海鮮僻腥提鮮。
兩大必到的聖地牙哥酒莊
既然前往復活節島必須途經聖地牙哥，對於喜愛葡萄酒的人仕來說，又怎可錯過兩家座落在市中心外圍，僅需乘搭Metro鐵路或計程車即可抵達的最古老酒莊。
首家是創立於1875年的 「聖卡羅酒莊」 (Santa Carolina)。在智利，這是個深受當地人歡迎的老字號，而在國際上，它亦幾近是無人不識的智利其一著名葡萄酒品牌。其名字取自酒莊始創人Luis Pereira的愛妻Dona Carolina lniguez的中間名字，而要數到其威水史，相信必提的是其Reserva de Familia Cabernet Sauvignon於1889年在法國巴黎舉辦的世博會上榮獲金獎獎項，是智利葡萄酒歷史上所獲的首個國際殊榮；另外在2015年更勇奪《Wine Enthusiast》雜志頒發為「年度最佳新世界酒莊」。
2010年智利發生大地震，Santa Carolina酒莊的建築物及設施亦受波及，然而不幸中的大幸是，地震將埋藏在地下酒窖裡為數達7千多支，令分別在50、60及70年代陳釀的葡萄酒重見天日。這些葡萄酒啟發品牌將頂級Cabernet Sauvignon葡萄混釀，並以品牌始創人Luis Pereira 命名的限定版、口感優雅的葡萄酒。
每逢星期一至五上午10時至下午4時30分，Santa Carolina將以分段時間 (每節45分鐘) 提供導賞團予游人參觀酒莊、花園和酒窖，以及在葡萄酒商店品嘗3款該品牌的葡萄酒。由於活動非常受歡迎，建議提早預約。
玩味十足的白銀酒莊
如有時間，在聖地牙哥乘車個多小時可到達位於Colchagua Valley的 「白銀酒莊」 (Casa Silva)。它是一家五代傳承的家族酒莊，亦是全國首家專門從事風土研究的葡萄酒莊園。打從2000年起，這個品牌的葡萄酒便勇奪許國內及國際的萄萄酒大賽殊榮，亦成為21世紀智利獲獎最多的酒莊之一。
酒莊的亮點著實太多，其一是位處山腳一片開揚土地上的餐廳，餐廳和山坡之間有一大片馬球場草坪，室內設計更是別具匠心，主人精心擺放逾百個相框，都是跟酒莊及其家人有關的各種相片，配以馬球為主題的各類物品，包括有嵌入到大型鏡框內的球衣、球具，儼然一個小型的馬球博物館，再享受一頓智利的特色美食和酒莊的豐富窖藏，為每位客人送上一份美好的回憶。
Rodeo是智利歷史悠久的牛仔競技比賽，這是一項僅次於足球，令全民瘋狂的運動。但你可有想過，在Casa Silva內竟會建有牛仔競技場，亦有仿如汽車博物館陣容數量達數十款的古董汽車。總之，你連想也想不到會發生在酒莊的事情，都有可能出現。
酒莊擁有5座面積非常偌大的葡萄園，由於Colchagua Valley的面積非常廣闊，包括由西向東的安迪斯山脈、溫暖的中央平地及西面受太平洋影響的寒冷氣候，造就豐富的地質環境，主要釀造合共8大知名葡萄酒品牌，其中較特別的首推Microterroir De Los Lingues，因為它是智利首個針對風土研究計劃而取得成果的品牌，其葡萄酒百分百采用種植在安第斯山山腳Los Lingues葡萄園的「佳美娜」 (Carmeneres) 葡萄。而我個人較喜愛的酒款，是智利最早在本土 「Austral Patagonia」 (全智利最南面) 法定產區釀造的葡萄酒，它採用涼爽氣候生長的Riesling、Sauvignon Blanc及Pinot Noir葡萄釀造，是Lago Ranco冰川計劃的葡萄酒，而亦有小量釀產、不容易找到的獨有Fervor del Lago Ranco起泡酒。
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年7月號刊載)
計劃今年下半年去外遊但又未決定目的地？不妨參考一下著名國際旅游指南《孤獨星球》(Lonely Planet) 所公布的2018年旅遊指南，國家方面由智利奪冠，雖然位於南美的智利一向不是中國人的熱門旅游地，既然榮登榜首自然別有洞天。今期為您介紹復活島上讓人著迷的摩艾石像、景點及特式美食，以及智利首都聖地牙哥 (Santiago) 附近兩間必到的知名酒莊「Santa Carolina」 及「Casa Silva」。
來到這個幾百年前、在復活節當日發現並號稱為全球最孤僻的島嶼 ── 復活島 (又稱復活節島)，雖找不到任何與復活節有關的事物，但島上達600多尊巨型石像矗立的奇景教人震撼。從智利首都聖地牙哥飛5小時可抵復活島；但人類的科技與文明，仍無法打開巨石像之謎。整個島上，大大小小的人頭石像高約7至10米，重量可以由20噸到最重的200噸。而其中最觸目的摩艾石像，莫過於一排15個有眼精，背向大海面對Rano Paraku火山丘的Ahu Tongariki，它們可以說是復活節島上最重要的地標，亦不禁令人臆測，古人是用什麼工具去雕刻及運送這些巨像？
在復活島上的行程，可說是每日都在遠足，因為島上並沒有公共交通，唯一市鎮Hanga Roa 面積不算太大，徒步閑逛亦可。飲食方面島上有不小餐廳，由於食材以魚獲為主，其中一款最受歡迎的美食名為 「Ceviche」，它採用拉丁美洲的烹調方法，以青檸或檸檬汁的強烈酸度 「腌熟」魚肉，一般又會加入洋蔥、辣椒與香草等配料增添風味，亦為海鮮僻腥提鮮。
兩大必到的聖地牙哥酒莊
既然前往復活節島必須途經聖地牙哥，對於喜愛葡萄酒的人仕來說，又怎可錯過兩家座落在市中心外圍，僅需乘搭Metro鐵路或計程車即可抵達的最古老酒莊。
首家是創立於1875年的 「聖卡羅酒莊」 (Santa Carolina)。在智利，這是個深受當地人歡迎的老字號，而在國際上，它亦幾近是無人不識的智利其一著名葡萄酒品牌。其名字取自酒莊始創人Luis Pereira的愛妻Dona Carolina lniguez的中間名字，而要數到其威水史，相信必提的是其Reserva de Familia Cabernet Sauvignon於1889年在法國巴黎舉辦的世博會上榮獲金獎獎項，是智利葡萄酒歷史上所獲的首個國際殊榮；另外在2015年更勇奪《Wine Enthusiast》雜志頒發為「年度最佳新世界酒莊」。
2010年智利發生大地震，Santa Carolina酒莊的建築物及設施亦受波及，然而不幸中的大幸是，地震將埋藏在地下酒窖裡為數達7千多支，令分別在50、60及70年代陳釀的葡萄酒重見天日。這些葡萄酒啟發品牌將頂級Cabernet Sauvignon葡萄混釀，並以品牌始創人Luis Pereira 命名的限定版、口感優雅的葡萄酒。
每逢星期一至五上午10時至下午4時30分，Santa Carolina將以分段時間 (每節45分鐘) 提供導賞團予游人參觀酒莊、花園和酒窖，以及在葡萄酒商店品嘗3款該品牌的葡萄酒。由於活動非常受歡迎，建議提早預約。
玩味十足的白銀酒莊
如有時間，在聖地牙哥乘車個多小時可到達位於Colchagua Valley的 「白銀酒莊」 (Casa Silva)。它是一家五代傳承的家族酒莊，亦是全國首家專門從事風土研究的葡萄酒莊園。打從2000年起，這個品牌的葡萄酒便勇奪許國內及國際的萄萄酒大賽殊榮，亦成為21世紀智利獲獎最多的酒莊之一。
酒莊的亮點著實太多，其一是位處山腳一片開揚土地上的餐廳，餐廳和山坡之間有一大片馬球場草坪，室內設計更是別具匠心，主人精心擺放逾百個相框，都是跟酒莊及其家人有關的各種相片，配以馬球為主題的各類物品，包括有嵌入到大型鏡框內的球衣、球具，儼然一個小型的馬球博物館，再享受一頓智利的特色美食和酒莊的豐富窖藏，為每位客人送上一份美好的回憶。
Rodeo是智利歷史悠久的牛仔競技比賽，這是一項僅次於足球，令全民瘋狂的運動。但你可有想過，在Casa Silva內竟會建有牛仔競技場，亦有仿如汽車博物館陣容數量達數十款的古董汽車。總之，你連想也想不到會發生在酒莊的事情，都有可能出現。
酒莊擁有5座面積非常偌大的葡萄園，由於Colchagua Valley的面積非常廣闊，包括由西向東的安迪斯山脈、溫暖的中央平地及西面受太平洋影響的寒冷氣候，造就豐富的地質環境，主要釀造合共8大知名葡萄酒品牌，其中較特別的首推Microterroir De Los Lingues，因為它是智利首個針對風土研究計劃而取得成果的品牌，其葡萄酒百分百采用種植在安第斯山山腳Los Lingues葡萄園的「佳美娜」 (Carmeneres) 葡萄。而我個人較喜愛的酒款，是智利最早在本土 「Austral Patagonia」 (全智利最南面) 法定產區釀造的葡萄酒，它採用涼爽氣候生長的Riesling、Sauvignon Blanc及Pinot Noir葡萄釀造，是Lago Ranco冰川計劃的葡萄酒，而亦有小量釀產、不容易找到的獨有Fervor del Lago Ranco起泡酒。
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年7月號刊載)
