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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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寶麗絲葡萄酒產區 － 璀璨新發現，探索澳洲獲獎精品酒莊
若您想體驗比較低調丶沒有遊客人頭湧湧的清悠環境，位於澳洲維多利亞州西面的Pyrenees絕對值得您去一趟，除可飽覽Pyrenees山脈的綺麗風光丶到Avoca馬場試試運氣外，當然遨遊當地屢獲殊榮酒莊丶飽嚐特式美食亦是標準的打卡動作。
距離澳洲墨爾本約兩小時車程的寶麗絲(Pyrenees) 葡萄酒產區，無論是計劃短程即日來回丶抑或是耗上數天的深度旅遊體驗，務必要走訪當地酒莊，品嚐本土釀造的葡萄酒及選取本土簡單食材的美食。
正常一聽到Pyrenees這個名字，總會聯想到接壤法國與西班牙的天然國界Pyrenees山脈。 1836年，首個發現澳洲Pyrenees這片土地的歐洲探險家Thomas Mitchell，見到該處的大自然環境而聯想到歐洲的Pyrenees山脈，因此而取用其名。到了18世紀末/ 19世紀初，當地掀起一股淘金熱，吸引大量人，包括中國人蜂湧到Pyrenees。時至今日，在Pyrenees仍可找到不少例如 “中國植物公園” 等歷史遺跡。 1850年代是Pyrenees淘金熱的全盛時期，隨著人口愈來愈多，對葡萄酒的需求殷切，因而孕育了葡萄酒種植及釀酒酒莊在當地萌芽，將釀好的美酒賣給掘金人仕。
在Pyrenees的歷史上亦曾發生過一件很有趣的事件︰在第一次世界大戰前，Remy Martin還是一間小規模的干邑白蘭地廠，商人Frey Wyeth成為Remy Martin澳洲的代理。直到第一次世界大戰結束，Frey才主力發展其酒類業務，當中包括Remy Martin品牌。隨著第二次世界大戰的爆發，由法國運送到澳洲的Remy Martin白蘭地因此而終止，而Frey一就是選擇放棄這個有利可圖的市場，又或是以Remy Martins的商標銷售澳洲釀造的白蘭地。聰明的Frey選擇了後者，在二戰期間不但以法國母公司名義將公司利潤存入銀行，更將Remy Martin品牌推上更高層次。戰後公司更索性與Remy Martins合作，共同建立澳洲白蘭地品牌Remy，之後更順應市場變化轉而生產日常餐酒，並重新復興Pyrenees產區。到1960年代初期，Pyrenees區開始在Avoca、Moonambel及Redbank地區開發中等規模的葡萄園。
氣候土壤宜栽種涼爽氣候葡萄
基於Pyrenees的丘陵地形，在陡峭的山坡和山谷平地上均有葡萄園分佈，而大部分的葡萄園均建在250至600米海拔範圍之內。其晝暖夜涼的天氣，有利於葡萄緩慢地成熟。這裡的土壤尤其適合種植赤霞珠，梅洛及西拉等葡萄品種。
Pyrenees產區非常有意思，這個產區非常小，只有15個酒莊，50多個種植園，從面積來看不算大，絕大部分是家族擁有，民風淳樸，各酒莊的人相互之間都非常熟悉。 Pyrenees葡萄酒盛產頂級丶具陳年能力的精品葡萄酒，現先為您介紹其中較具特色的4個酒莊。
Blue Pyrenees Estate (藍寶麗絲酒莊)
今年，Blue Pyrenees酒莊榮獲《Gourmet Traveller Wine》雜誌選為Ballarat及Pyrenees產區的最佳大型酒窖。它是由法國品牌Remy Martin於1963年所創立，建在海拔達400米的國家森林邊緣，享有充沛陽光及迎來南面海風的微氣候，令釀造出來的葡萄酒充滿濃度及勁度，亦展現出活力和優雅。酒莊的土壤多樣，尤其是在山谷底的礫石床最適合種植波爾多葡萄品種，令這家酒莊堪稱為釀造赤霞珠葡萄酒的專家，當中以頂級Richardson系列的赤霞珠與其珍藏版Reserve著名。我覺得它的其中一款Sparkling Shiraz起泡酒非常好喝，誠意推薦。
Dalwhinnie (達爾維尼酒莊)
Dalwhinnie酒莊座落在維多利亞州西部，名為Moonambel的細小村莊里，海拔約595米，是全個Pyrenees葡萄園局域位置最在最高及偏僻的酒莊。它四面被高聳入雲的山脈包圍並受中氣候所影響，令葡萄生長環境無霜害，並在多年後達至成熟。我個人推介品牌旗艦酒系列 “The Eagle” Shiraz葡萄酒，正如James Halliday所形容∶ “這款酒體中等的葡萄酒彷如飛鷹一樣英姿優雅丶強勁有力，展現出無與倫比的力量”。另外 Moonambel系列的葡萄酒亦是不二之選，而除了其著名的Shiraz葡萄酒之外，品牌的Chardonnay及Cabernet Sauvignon葡萄酒亦是動人。千萬別錯過到酒莊的餐廳邊品嚐食物並盤邊喝美酒，而美麗的葡萄園正好提供一流的環境氣氛，整體來說這是一家必需到此一遊的酒莊。
Sally’s Paddock (賽麗田園酒莊)
Sally's Paddock剛於去年慶祝成立45週年誌慶，酒莊自開業以來已被“Langton's頂級澳洲葡萄酒參考指南” 列入為“優秀酒莊” 行列，酒莊莊主大有來頭! 他曾跟Maurice O 'Shea 這位澳洲傳奇釀酒師共事，亦是開托Pyrenees產區的先鋒。如到此酒莊，不妨碰碰運氣，有可能遇上莊主跟他學習和拍照。我個人喜歡Sally's Paddock Cabernet Blend 2014，這個非灌漑丶單一葡萄園於1973年種植，是由Cabernet Sauvignon丶Shiraz丶Cabernet Franc丶Merlot及Malbec葡萄混釀而成，其果味豐厚圓渾，深入又富層次感；而另一款必試的是Cabernet France葡萄酒。
Summerfield Wines (薩默菲爾德酒莊)
創立於1970年，Summerfield Wines是Pyrenees產區內的一家小型精品酒莊，主要種植Shiraz丶Cabernet Sauvignon丶Merlot和Sauvignon Blanc等葡萄品種。貴為James Halliday的紅5星酒莊，莊主對葡萄藤管理和釀造的要求也非常嚴格。他們會用最少干預的方式去管理莊園，確保葡萄的味道和顏色能達到最高的標準。 Summerfield 酒莊有幾款旗艦酒葡萄酒以莊主的孫兒命名，包括孫女Saieh丶Sahsah及孫兒Taiyo這幾個名字，到酒莊一遊可考慮以此為手信！
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年9月號刊載) >/i>
距離澳洲墨爾本約兩小時車程的寶麗絲(Pyrenees) 葡萄酒產區，無論是計劃短程即日來回丶抑或是耗上數天的深度旅遊體驗，務必要走訪當地酒莊，品嚐本土釀造的葡萄酒及選取本土簡單食材的美食。
正常一聽到Pyrenees這個名字，總會聯想到接壤法國與西班牙的天然國界Pyrenees山脈。 1836年，首個發現澳洲Pyrenees這片土地的歐洲探險家Thomas Mitchell，見到該處的大自然環境而聯想到歐洲的Pyrenees山脈，因此而取用其名。到了18世紀末/ 19世紀初，當地掀起一股淘金熱，吸引大量人，包括中國人蜂湧到Pyrenees。時至今日，在Pyrenees仍可找到不少例如 “中國植物公園” 等歷史遺跡。 1850年代是Pyrenees淘金熱的全盛時期，隨著人口愈來愈多，對葡萄酒的需求殷切，因而孕育了葡萄酒種植及釀酒酒莊在當地萌芽，將釀好的美酒賣給掘金人仕。
在Pyrenees的歷史上亦曾發生過一件很有趣的事件︰在第一次世界大戰前，Remy Martin還是一間小規模的干邑白蘭地廠，商人Frey Wyeth成為Remy Martin澳洲的代理。直到第一次世界大戰結束，Frey才主力發展其酒類業務，當中包括Remy Martin品牌。隨著第二次世界大戰的爆發，由法國運送到澳洲的Remy Martin白蘭地因此而終止，而Frey一就是選擇放棄這個有利可圖的市場，又或是以Remy Martins的商標銷售澳洲釀造的白蘭地。聰明的Frey選擇了後者，在二戰期間不但以法國母公司名義將公司利潤存入銀行，更將Remy Martin品牌推上更高層次。戰後公司更索性與Remy Martins合作，共同建立澳洲白蘭地品牌Remy，之後更順應市場變化轉而生產日常餐酒，並重新復興Pyrenees產區。到1960年代初期，Pyrenees區開始在Avoca、Moonambel及Redbank地區開發中等規模的葡萄園。
氣候土壤宜栽種涼爽氣候葡萄
基於Pyrenees的丘陵地形，在陡峭的山坡和山谷平地上均有葡萄園分佈，而大部分的葡萄園均建在250至600米海拔範圍之內。其晝暖夜涼的天氣，有利於葡萄緩慢地成熟。這裡的土壤尤其適合種植赤霞珠，梅洛及西拉等葡萄品種。
Pyrenees產區非常有意思，這個產區非常小，只有15個酒莊，50多個種植園，從面積來看不算大，絕大部分是家族擁有，民風淳樸，各酒莊的人相互之間都非常熟悉。 Pyrenees葡萄酒盛產頂級丶具陳年能力的精品葡萄酒，現先為您介紹其中較具特色的4個酒莊。
Blue Pyrenees Estate (藍寶麗絲酒莊)
今年，Blue Pyrenees酒莊榮獲《Gourmet Traveller Wine》雜誌選為Ballarat及Pyrenees產區的最佳大型酒窖。它是由法國品牌Remy Martin於1963年所創立，建在海拔達400米的國家森林邊緣，享有充沛陽光及迎來南面海風的微氣候，令釀造出來的葡萄酒充滿濃度及勁度，亦展現出活力和優雅。酒莊的土壤多樣，尤其是在山谷底的礫石床最適合種植波爾多葡萄品種，令這家酒莊堪稱為釀造赤霞珠葡萄酒的專家，當中以頂級Richardson系列的赤霞珠與其珍藏版Reserve著名。我覺得它的其中一款Sparkling Shiraz起泡酒非常好喝，誠意推薦。
Dalwhinnie (達爾維尼酒莊)
Dalwhinnie酒莊座落在維多利亞州西部，名為Moonambel的細小村莊里，海拔約595米，是全個Pyrenees葡萄園局域位置最在最高及偏僻的酒莊。它四面被高聳入雲的山脈包圍並受中氣候所影響，令葡萄生長環境無霜害，並在多年後達至成熟。我個人推介品牌旗艦酒系列 “The Eagle” Shiraz葡萄酒，正如James Halliday所形容∶ “這款酒體中等的葡萄酒彷如飛鷹一樣英姿優雅丶強勁有力，展現出無與倫比的力量”。另外 Moonambel系列的葡萄酒亦是不二之選，而除了其著名的Shiraz葡萄酒之外，品牌的Chardonnay及Cabernet Sauvignon葡萄酒亦是動人。千萬別錯過到酒莊的餐廳邊品嚐食物並盤邊喝美酒，而美麗的葡萄園正好提供一流的環境氣氛，整體來說這是一家必需到此一遊的酒莊。
Sally’s Paddock (賽麗田園酒莊)
Sally's Paddock剛於去年慶祝成立45週年誌慶，酒莊自開業以來已被“Langton's頂級澳洲葡萄酒參考指南” 列入為“優秀酒莊” 行列，酒莊莊主大有來頭! 他曾跟Maurice O 'Shea 這位澳洲傳奇釀酒師共事，亦是開托Pyrenees產區的先鋒。如到此酒莊，不妨碰碰運氣，有可能遇上莊主跟他學習和拍照。我個人喜歡Sally's Paddock Cabernet Blend 2014，這個非灌漑丶單一葡萄園於1973年種植，是由Cabernet Sauvignon丶Shiraz丶Cabernet Franc丶Merlot及Malbec葡萄混釀而成，其果味豐厚圓渾，深入又富層次感；而另一款必試的是Cabernet France葡萄酒。
Summerfield Wines (薩默菲爾德酒莊)
創立於1970年，Summerfield Wines是Pyrenees產區內的一家小型精品酒莊，主要種植Shiraz丶Cabernet Sauvignon丶Merlot和Sauvignon Blanc等葡萄品種。貴為James Halliday的紅5星酒莊，莊主對葡萄藤管理和釀造的要求也非常嚴格。他們會用最少干預的方式去管理莊園，確保葡萄的味道和顏色能達到最高的標準。 Summerfield 酒莊有幾款旗艦酒葡萄酒以莊主的孫兒命名，包括孫女Saieh丶Sahsah及孫兒Taiyo這幾個名字，到酒莊一遊可考慮以此為手信！
(本文於《葡萄酒》雜誌 - 2018年9月號刊載) >/i>
