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根据中国大陆和香港法律，不得在业务过程中，向未成年人售卖或供应令人醺醉的酒类
Under the law of China & Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根据中国大陆和香港法律，不得在业务过程中，向未成年人售卖或供应令人醺醉的酒类 Under the law of China & Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
媒体
杯中“恩”物：南澳天空下的殿堂级酒庄 — Henschke 传奇150载
传承六代酿酒工艺，澳洲其中一家历史最悠久的家族式酒庄Henschke，于今年庆祝品牌诞生150载，更以第55次推出品牌最经典的 “神恩山” Shiraz葡萄酒举杯助庆。
今年9月，我深感荣幸获Henschke邀请参加其150周年庆祝晚会。当晚活动选址在从未对外开放的Cellar Door举行，场面十分热闹，除有澳洲国家舞蹈团作开幕表演，亦有南澳总理及多位政界丶商界知名人士到场祝贺。尽管当晚的节目精彩绝伦，但令我印象最深刻的，是现任庄主Stephen Henschke向在座人仕娓娓道来品牌创立150年来的发展里程，而我亦借此篇幅向本刊读者介绍Henschke传承六代的传奇故事，然而本文篇幅所限，现介绍其重点的历史要项并简介各代庄主背景，希望大家喜欢!
六代庄主，名人逸事
来自德国的Henschke第一代祖先Johann Christian Henschke，1841年由德国远赴南澳的航程可谓极度坎坷不幸，他的妻子丶六岁大的儿子以及九个月大的女儿相继在途中毙命，抵埗时只剩下他和两个儿子，另外同行到达澳洲的还有他弟弟的一家人。后来Johann再婚，除继续繁衍自己的血脉，亦开始酿造及售卖葡萄酒，于1868年出售了品牌第一个年份的Riesling和Shiraz葡萄酒。
Henschke的第二丶三代庄主分别为Paul Gotthard Henschke及Paul Alfred Henschke。而品牌在技术上获得最大跃进的阶段，算是在第四代庄主Cyril Alfred Henschke执掌酒庄之后，如今誉满天下的Hill of Grace 和Mount Edelstone就是在这时候开始酿造。另外，他以充满实验性的精神将从前品牌以酿造强化酒的重心，逐步拓展餐酒，更在没有 “单一品种葡萄酒” 概念的50年代，发掘了Eden Valley优厚的潜质。被认为是澳洲餐酒先驱之一的Cyril，在1970他更是首位荣获 “邱吉尔奖金” 的澳籍酿酒师，可谓实至名归。
现时执掌酒庄的是第五代Stephen Carl Henschke与妻子Prue，两人曾共赴西德进修为期两年的种植和酿酒研究学，并于当地的葡萄酒产区累积葡萄种植实务经验。在20世纪80年代早期，Stephen 将于德国学到的酿酒技术发扬光大，以灵活的冷藏系统技术将酿酒厂升级，提高白葡萄酒的质量。红葡萄酒酿造方面他保留了祖先的传统方法，以葡萄质量及单宁成熟度为酿酒重点，亦开始将木桶发酵作为红酒酿制的一个组成部分。由于当时橡木桶的品质不高，他推出了橡木采购计划，以获得更优质成熟的橡木桶味道。 1990年伊始，他们尝试采用有机物覆盖物及堆肥法，至今一直以有机生物动力法管理葡萄园。相信对他俩而言，家族先辈留给他们最宝贵的乃是美好的酒庄庄园，而现时的首要目标是保养葡萄园的土壤状态，传承给已经进入酒庄工作的第六代庄主Johann Stephen Henschke。
经典酒庄丶传奇历史
Henschke酒庄的大本营座落在南澳伊甸谷产区的Keyneton镇，其Hill of Grace 是酒庄最著名的酒款，堪称是国宝级西拉葡萄酒的经典之作，与澳洲另一款泰斗级Penfold酒庄的Grange西拉葡萄酒并驾齐名。 “Hill of Grace”名字的出处，是指德国 “Gnadenberg” 地区，意思就是 “神恩山”。
要追塑神恩山葡萄园的历史源起，可说与早期在巴罗萨山脉定居的人民有着息息相关的连系。这片面积细小的葡萄园约于1860年由前人Nicolaus Stanitzki开始进行耕种，为当地家庭及居民供应葡萄酒。当时，拥有路德会宗教信仰的农民，向当地教堂供应举行弥撒使用的葡萄酒，是很普遍的事情，而Henschke历代家族，亦因此缘故历久常新地向 “Gnadenberg教堂” 供应弥撒酒。
1958年，Henschke推出首个年份的神恩山西拉葡萄酒，这是以单一园老藤西拉葡萄酿造的酒款，时至今日，Henschke酒庄在过往数十年来源源不断地出产品质如一丶陈年潜力卓越的神恩山顶级美酒，这一酒款早已在不少人心目中奠定了难以撼动的经典地位，而Hill of Grace 98年份，更入选《Decanter》杂志选为更“人生必喝100大名酿之一”；另在今年“兰顿分级VII”新增最强级别的“Heritage Five”，Hill of Grace亦榜上有名。
Henschke有提供导赏团让各界人仕参观酒庄，而亮点是平日不会对外开放的“Hill of Grace”葡萄园，只供参加导赏团人仕进入，有幸的话更有可能碰上庄主，来张自拍照走不了! 此外，去到Henschke酒庄的Cellar Door，必买必饮的当然是其旗舰酒“Hill of Grace”，它亦备有在外面市场购买不到的老年份葡萄酒，只有在该处才买得到。
如到访Henschke酒庄，我另外有两款葡萄酒向各位推介。第一款是只供品牌俱乐部会员购买的“Hill of Roses”，它是由神思山老藤延伸种植出来的数行葡萄园丶产量低的旱种Shiraz葡萄所酿造，由于树龄较年轻，故未能放进神恩山Shiraz旗舰系列，但它品质着实出众并独立装瓶发售，记得到酒庄一试。另一款必试的是 “The Wheelwright Shiraz”葡萄酒，它是庆祝150周年的新产品，而现时2015年份是纪念第一代庄主Johann Christian Henschke初到南澳，他的职业是石匠及车匠。这款酒采用1968年种植的老藤Shiraz葡萄，并由第4代庄主发扬光大。
(本文于《葡萄酒》杂志 - 2018年12月号刊载)
今年9月，我深感荣幸获Henschke邀请参加其150周年庆祝晚会。当晚活动选址在从未对外开放的Cellar Door举行，场面十分热闹，除有澳洲国家舞蹈团作开幕表演，亦有南澳总理及多位政界丶商界知名人士到场祝贺。尽管当晚的节目精彩绝伦，但令我印象最深刻的，是现任庄主Stephen Henschke向在座人仕娓娓道来品牌创立150年来的发展里程，而我亦借此篇幅向本刊读者介绍Henschke传承六代的传奇故事，然而本文篇幅所限，现介绍其重点的历史要项并简介各代庄主背景，希望大家喜欢!
六代庄主，名人逸事
来自德国的Henschke第一代祖先Johann Christian Henschke，1841年由德国远赴南澳的航程可谓极度坎坷不幸，他的妻子丶六岁大的儿子以及九个月大的女儿相继在途中毙命，抵埗时只剩下他和两个儿子，另外同行到达澳洲的还有他弟弟的一家人。后来Johann再婚，除继续繁衍自己的血脉，亦开始酿造及售卖葡萄酒，于1868年出售了品牌第一个年份的Riesling和Shiraz葡萄酒。
Henschke的第二丶三代庄主分别为Paul Gotthard Henschke及Paul Alfred Henschke。而品牌在技术上获得最大跃进的阶段，算是在第四代庄主Cyril Alfred Henschke执掌酒庄之后，如今誉满天下的Hill of Grace 和Mount Edelstone就是在这时候开始酿造。另外，他以充满实验性的精神将从前品牌以酿造强化酒的重心，逐步拓展餐酒，更在没有 “单一品种葡萄酒” 概念的50年代，发掘了Eden Valley优厚的潜质。被认为是澳洲餐酒先驱之一的Cyril，在1970他更是首位荣获 “邱吉尔奖金” 的澳籍酿酒师，可谓实至名归。
现时执掌酒庄的是第五代Stephen Carl Henschke与妻子Prue，两人曾共赴西德进修为期两年的种植和酿酒研究学，并于当地的葡萄酒产区累积葡萄种植实务经验。在20世纪80年代早期，Stephen 将于德国学到的酿酒技术发扬光大，以灵活的冷藏系统技术将酿酒厂升级，提高白葡萄酒的质量。红葡萄酒酿造方面他保留了祖先的传统方法，以葡萄质量及单宁成熟度为酿酒重点，亦开始将木桶发酵作为红酒酿制的一个组成部分。由于当时橡木桶的品质不高，他推出了橡木采购计划，以获得更优质成熟的橡木桶味道。 1990年伊始，他们尝试采用有机物覆盖物及堆肥法，至今一直以有机生物动力法管理葡萄园。相信对他俩而言，家族先辈留给他们最宝贵的乃是美好的酒庄庄园，而现时的首要目标是保养葡萄园的土壤状态，传承给已经进入酒庄工作的第六代庄主Johann Stephen Henschke。
经典酒庄丶传奇历史
Henschke酒庄的大本营座落在南澳伊甸谷产区的Keyneton镇，其Hill of Grace 是酒庄最著名的酒款，堪称是国宝级西拉葡萄酒的经典之作，与澳洲另一款泰斗级Penfold酒庄的Grange西拉葡萄酒并驾齐名。 “Hill of Grace”名字的出处，是指德国 “Gnadenberg” 地区，意思就是 “神恩山”。
要追塑神恩山葡萄园的历史源起，可说与早期在巴罗萨山脉定居的人民有着息息相关的连系。这片面积细小的葡萄园约于1860年由前人Nicolaus Stanitzki开始进行耕种，为当地家庭及居民供应葡萄酒。当时，拥有路德会宗教信仰的农民，向当地教堂供应举行弥撒使用的葡萄酒，是很普遍的事情，而Henschke历代家族，亦因此缘故历久常新地向 “Gnadenberg教堂” 供应弥撒酒。
1958年，Henschke推出首个年份的神恩山西拉葡萄酒，这是以单一园老藤西拉葡萄酿造的酒款，时至今日，Henschke酒庄在过往数十年来源源不断地出产品质如一丶陈年潜力卓越的神恩山顶级美酒，这一酒款早已在不少人心目中奠定了难以撼动的经典地位，而Hill of Grace 98年份，更入选《Decanter》杂志选为更“人生必喝100大名酿之一”；另在今年“兰顿分级VII”新增最强级别的“Heritage Five”，Hill of Grace亦榜上有名。
Henschke有提供导赏团让各界人仕参观酒庄，而亮点是平日不会对外开放的“Hill of Grace”葡萄园，只供参加导赏团人仕进入，有幸的话更有可能碰上庄主，来张自拍照走不了! 此外，去到Henschke酒庄的Cellar Door，必买必饮的当然是其旗舰酒“Hill of Grace”，它亦备有在外面市场购买不到的老年份葡萄酒，只有在该处才买得到。
如到访Henschke酒庄，我另外有两款葡萄酒向各位推介。第一款是只供品牌俱乐部会员购买的“Hill of Roses”，它是由神思山老藤延伸种植出来的数行葡萄园丶产量低的旱种Shiraz葡萄所酿造，由于树龄较年轻，故未能放进神恩山Shiraz旗舰系列，但它品质着实出众并独立装瓶发售，记得到酒庄一试。另一款必试的是 “The Wheelwright Shiraz”葡萄酒，它是庆祝150周年的新产品，而现时2015年份是纪念第一代庄主Johann Christian Henschke初到南澳，他的职业是石匠及车匠。这款酒采用1968年种植的老藤Shiraz葡萄，并由第4代庄主发扬光大。
(本文于《葡萄酒》杂志 - 2018年12月号刊载)
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