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根据中国大陆和香港法律,不得在业务过程中,向未成年人售卖或供应令人醺醉的酒类
Under the law of China & Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

根据中国大陆和香港法律,不得在业务过程中,向未成年人售卖或供应令人醺醉的酒类 Under the law of China & Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

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令人遛连忘返的南澳巴罗萨

巴罗萨位于澳洲的东南部,由阿德莱德机场驾车只需一个多小时就能到达。产区由1842开始到今天已拥有超过175年酿造葡萄酒的历史,带有浓厚的美食文化和传统。酒庄大多世代相传,现时已传到第六代人,产区拥有超过550个葡萄种植者和170个酒庄。

巴罗萨细分为巴罗萨谷和伊甸谷,大致上都属于温和地中海气候。但多变独特的地形令产区有很多不同的微气候,加上多样化的泥土品种,令多个红及白葡萄品种都能成功熟成,亦可种植在不同微气候生产出不同风格的葡萄酒。最具名声的葡萄品种当然是西拉和雷司令,而其他的品种如马塔洛,赤霞珠,歌海娜和塞美蓉的品质亦进步神速,常常酿造出令人惊喜的酒款。但是当地人没有随着时代的变迁而违忘自己的历史,在追求现代化的同时亦努力寻找平衡点,保留英国和德国定居时期留下的传统文化特色,更将这些特质忠实反映到巴罗萨的葡萄酒和食物之上。


不一样的品酒体验:Henschke
到访巴罗萨,必不可小的行程当然是到访不同的酒庄,品尝不同风格的葡萄品种和酒款。其实为了进一步扩展当地的葡萄酒旅游业,南澳政府对产业的资助加强了不少,令很多历史悠久的酒庄得以建立或番新自家的酒窖门市,大大提升对游客和葡萄酒爱好者们的吸引力和品酒体验。

Henschke 正就是其中一家近年进行了门市番新的酒庄之一。拥有长远的文代和超过150年的酿酒经验,酒庄的酒款达世界级水平,在全世界的市场上都不难找到它的身影。门市重新设计后变得现代化,采光充足亦不失柔和的感觉,使客人在内品酒时能有如在家中的舒适环境。外观却保留了由第一代庄主就地取材用大石和泥土而建成的石墙,使外观保留下传统气息。除了充份展现当地人保留文化的理念,亦成为游人必到的打卡景点。别忘记到访时提前预约它的贵宾导览服务,除了会有专人解说酒庄历史和酒款外,更有机会一尝它的旗舰级酒款Hill of Grace,是门市不会提供的酒款!


巴罗萨与老藤葡萄树
巴罗萨另一个独特,亦可说是幸运的地方就是当初德国和英国人移居到此时带了很多欧洲葡萄品种,令这些品种逃过在1860年代在欧洲爆发的根瘤芽虫的灭绝之灾,更使巴罗萨成为世上极小数拥有数个不同葡萄品种老藤葡萄树的产区,很多树龄都已超过一百岁。

所以到访巴罗萨,除了到访门市其实可以更进一步,试试到访拥有不同老藤葡萄树的各个葡萄园。试想一下,你不单可和这些超过一百岁的老树合照,同时可品尝用这些老藤酿造的葡萄酒,而且更有机会和酿造者交谈,这样的葡萄酒之旅才算是独一无二。以下四个酒庄都分别拥有一种葡萄品种、可能是世上最老的老藤葡萄树,如有机会一定要预约参观,不要错过参观和品尝这些葡萄树酿造成的酒款。

第一个酒庄名为Cirillo ,酒款 Cirillo Grenache 1850就是用在1848年种下,树龄超过170岁的歌海娜酿造。葡萄园里的老藤都打理成藤篮般整齐排列在一起,景观独特非常适合打卡留念。而在这里像亦能体验到土壤如细沙一样,和其它巴罗萨产区非常不同,亦令酒款带有独一无—二的品味。下一个酒庄Hewitson 有着可能是世上最老的马塔罗葡萄树,在Old Garden 葡萄园生长超过160年而且葡萄仍用于酿酒。而最为人熟知的Penfold酒庄,就要到它的Block 42 葡萄园看老藤Cabernet Sauvignon。 1888 年种下,可是由1953年至今只酿造了六个年份,所以酒款在市场上都非常珍贵。最后不能缺少的当然是产区最有名的葡萄品种西拉,Langmeil 的 The Freedom 葡萄园,有着已生存了超过175岁的西拉老藤葡萄树,因树龄太高产量低得只能限量发售。


彼德利蒙酒庄Peter Lehmann Wines 的传奇
除了参观这些世上独一无二的老藤葡萄树外,一些特别的酒庄亦不容错过,彼德利蒙酒庄(Peter Lehmann Wines)正好就是一个好去处。

这个传奇级别的酒庄,除持续酿造出世界级葡萄酒外,酒庄的由来亦非常感人。酒庄创立人彼德利蒙当时是另一家酒庄 Saltram 的首席酿酒师,负责向一众当地独立葡萄农购入葡萄用作酿酒,所以和很多葡萄农都有着深厚的感情。可惜在1979年葡萄酒销量急剧下跌,虽然知道会严重影响葡萄农的收入,酒庄仍只能作出停止购入葡萄的决定以减轻负担。但彼德利蒙先生认为自己曾对葡萄农许下诚诺,在和酒庄多番斡旋无效后,为了能信守诚诺便辞去自己的工作,更筹集资金成立自己的酒庄以便继续购入葡萄来支持葡萄农的生活。

这个举动不单帮助了葡萄农,亦赢得了他们的忠诚,使得他们在往后数十年到今天,仍然愿意无条件追随酒庄发展,亦成就了彼德利蒙酒庄传奇故事的旦生。时至今天,和彼德利蒙酒庄合作无间的葡萄农超过130个,在酒庄刚刚踏入40周年,而现时的拥有者John Casella 发出以酒庄初建立时的名字'Masterson'推出限量版酒款以记念始创人和他的传奇的意愿时,这些葡萄农都愿意无条件的支持。令到酒款在设定时能自由选用葡萄农里品质最超卓的单一葡萄园酿造,如果没有当初的故事,这种做法很难实现,这款酒亦根本不可能出现。 2015是酒款的第一个年份,限量生产1000枝1.5升装,选用了单一Hammerling 葡萄园种植的葡萄酿造,酒体饱满同时带有优雅细致口感。浓郁成熟的黑果如蓝莓味,伴随复杂的矿物,茴香,香草,香料,咖啡豆味道,结尾悠长而且酒体结构平衡,完美展现了彼德利蒙先生当年对酿酒的本心和坚持。

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