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今时今日由澳洲酒庄所酿造的葡萄酒，堪称是历史上最美妙绝伦，尤其是以Shiraz葡萄酿造的香醇美酒，味道芳香雅致，爆发活泼清新果味；我感到非常荣幸获邀为今年“猎人谷葡萄酒大奖”的唯一国际评审，而2017年酿造的Shiraz葡萄酒更赢尽各大评审的欢心，囊括各项大奖。

澳洲葡萄酒界盛事－ “2018年度猎人谷葡萄酒大奖” (Hunter Valley Wine Show) 于8月经已曲终人散，而为期三天的评审活动，予一众评审鉴赏逾700款当地美酒，当中49款获金奖丶77款获银奖及210款获铜奖殊荣，而所颁发的奖杯数目更破纪录达20个。

由1974年伊始，每年均会举办的“猎人谷葡萄酒大奖”是澳洲其中一个历史最悠久的葡萄酒比奖，它旨在透过严格专业评审，精心挑选酿产自猎人谷，最具代表性及品质最优越的葡萄酒。

说到Semillon葡萄酒，猎人谷可谓是最经典的产区，这款葡萄在糖分含量度低而且酸度高时便会提早采收，在酿造过程中会尽量减少与氧气的接触，并且使用惰性容器发酵和储存。 Semillon干白葡萄酒酒精度很低，年轻时酸度高，口味收敛，经陈年后能展现出复杂的层次，能够产生蜂蜜和烤面包的特别香味，最佳酒款能够陈年长达20年以上。贵腐甜酒则是下猎人谷的名产，因为那里多雾而潮湿的气候特别适合贵腐霉菌的生长。猎人谷的Shiraz葡萄也极有特色，多云的天气除了产生出经典的香气 ，亦带来较清爽的口感。

至于今年参加 “2017 Semillon 级别” 的葡萄酒非常出众，其质朴的酸度渗以清新果味，令人难以抗拒。而在“Museum Semillon级别” 上，2013年的陈酿亦表现强劲，熟成5载的葡萄酒散发浓郁果味，亦顺理成章赢得重要奖项，除此之外，一些在2009丶2006及2005年酿造的Semillon葡萄酒，亦充份展现出猎人谷葡萄酒的上乘风格。


Shiraz葡萄酒成大赛焦点
Shiraz葡萄是澳洲最主要的品种，并且广泛种植于大多数产区，像猎人谷这样独特多云气候的产区，可酿造出较低酒精丶轻盈的中酒体Shiraz葡萄酒。由以往所认知的猎人谷Shiraz，一般带有泥土或香料味，并随着陈年产生释放皮革香味的风格。由于近年酿酒师对风土有更多的了解，综观今年参赛的Shiraz葡萄酒，果味较前明亮了很多，十分吸引，再加上不过于厚重的酒体，令Shiraz葡萄酒更平易近人。

至于今年最瞩目的Shiraz葡萄酒，非Mount Pleasant 1880 Vines 2017 Old Hill莫属，因为它勇夺了五大重要奖杯殊荣，其中包括∶大赛最佳红葡萄酒丶最佳新酿造及一年Shiraz葡萄酒丶最佳Shiraz葡萄酒丶最佳单一葡萄园红葡萄酒及最佳单一葡萄园葡萄酒奖项。

大赛的另一个大赢家是Tyrrell's Wines酒庄，共囊括10金及8个奖杯，当中包括大赛最佳白葡萄酒丶最佳陈酿二年或以上Semillon葡萄酒丶最佳Semillon葡萄酒及最佳单一葡萄园白葡萄酒等殊荣，由此可见酒庄参赛的葡萄酒的品质上乘，深获评审团所喜爱。

而Mount Pleasant酒庄其中一款参赛的 Mount Henry Shiraz Pinot Noir葡萄酒，真心为我带来一次愉快的惊喜。这家酒庄声称拥有Hunter Valley最早种植Pinot Noir葡萄的葡萄园，换言之即座拥澳洲历史最悠久的Pinot Noir葡萄园原料。 Shiraz Pinot Noir是猎人谷一款充满历史的混酿葡萄酒，传承至现在仍备受各界瞩目及喜爱，我个人觉得此款混酿葡萄酒非常吸引，其酒体既明亮且优雅，亦具备丰厚的陈年潜力，非常值得各界关注。

今年所有参赛葡萄酒均由每位评审集体评选，唯独「银弹奖杯」(Silver Bullet Trophy) 是由我一个人精选出来，而我所拣选的是Tyrrell's Wines Single Vineyard Stevens Shiraz 2007，绝对值得大家留意。

如计划到以上两家赢得最多奖项的酒庄参观，推荐参加Tyrrell's Wines每日上午10:30至11:30的酒庄导赏团：观摩从创立之初沿用至今的老橡木桶丶参观创始人住过的铁皮小屋以及游览孕育出全澳得奖最多白葡萄酒Vat 1 Semillon的葡萄园。若要升级享受，可预约至尊套餐Vertical Decadence：坐直升机欣赏葡萄园美景，度身定制行程和品鉴酒款！至于Mount Pleasant酒庄，亦每日由上午11时至11时45分提供导赏团，除了可遨游酒庄美景及打卡位外，亦有专人为您介绍传奇庄主Maurice O'Shea的生平事迹，参观前请记得预约及早15分钟到场！

最后，再次热烈祝贺各获奖的猎人谷酒庄及葡萄酒！


(本文于《葡萄酒》杂志 - 2018年10月号刊载)