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根据中国大陆和香港法律，不得在业务过程中，向未成年人售卖或供应令人醺醉的酒类
Under the law of China & Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
根据中国大陆和香港法律，不得在业务过程中，向未成年人售卖或供应令人醺醉的酒类 Under the law of China & Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
媒体
巨人的呼唤 — 「酒」进饮食新国度、潮玩圣地牙哥酒庄惊喜玩意
勇闯复活岛揭开巨石像的神秘面纱，遨游圣地牙哥顶级酒庄及葡萄园 － 倘若佳肴美酒同样是您的心头好，智利绝对是您的旅游目的地首选。
计划今年下半年去外游但又未决定目的地？不妨参考一下著名国际旅游指南《孤独星球》(Lonely Planet) 所公布的2018年旅游指南，国家方面由智利夺冠 (中国排名第九)，虽然位于南美的智利一向不是中国人的热门旅游地，既然荣登榜首自然别有洞天。今期为您介绍复活岛上让人着迷的摩艾石像、景点及特式美食，以及智利首都圣地牙哥 (Santiago) 附近两间必到的知名酒庄「Santa Carolina」 及「Casa Silva」。
来到这个几百年前、在复活节当日发现并号称为全球最孤僻的岛屿 ── 复活岛 (又称复活节岛)，虽找不到任何与复活节有关的事物，但岛上达600多尊巨型石像矗立的奇景教人震撼。从智利首都圣地牙哥飞5小时可抵复活岛；但人类的科技与文明，仍无法打开巨石像之谜。整个岛上，大大小小的人头石像高约7至10米，重量可以由20吨到最重的200吨。而其中最触目的摩艾石像，莫过于一排15个有眼精，背向大海面对Rano Paraku火山丘的Ahu Tongariki，它们可以说是复活节岛上最重要的地标，亦不禁令人臆测，古人是用什么工具去雕刻及运送这些巨像？
在复活岛上的行程，可说是每日都在远足，因为岛上并没有公共交通，唯一市镇Hanga Roa 面积不算太大，徒步闲逛亦可。饮食方面岛上有不小餐厅，由于食材以鱼获为主，其中一款最受欢迎的美食名为 「Ceviche」，它采用拉丁美洲的烹调方法，以青柠或柠檬汁的强烈酸度 「腌熟」鱼肉，一般又会加入洋葱、辣椒与香草等配料增添风味，亦为海鲜僻腥提鲜。
两大必到的圣地牙哥酒庄
既然前往复活节岛必须途经圣地牙哥，对于喜爱葡萄酒的人仕来说，又怎可错过两家座落在市中心外围，仅需乘搭Metro铁路或计程车即可抵达的最古老酒庄。
首家是创立于1875年的 「圣卡罗酒庄」 (Santa Carolina)。在智利，这是个深受当地人欢迎的老字号，而在国际上，它亦几近是无人不识的智利其一著名葡萄酒品牌。其名字取自酒庄始创人Luis Pereira的爱妻Dona Carolina lniguez的中间名字，而要数到其威水史，相信必提的是其Reserva de Familia Cabernet Sauvignon于1889年在法国巴黎举办的世博会上荣获金奖奖项，是智利葡萄酒历史上所获的首个国际殊荣；另外在2015年更勇夺《Wine Enthusiast》杂志颁发为「年度最佳新世界酒庄」。
2010年智利发生大地震，Santa Carolina酒庄的建筑物及设施亦受波及，然而不幸中的大幸是，地震将埋藏在地下酒窖里为数达7千多支，令分别在50、60及70年代陈酿的葡萄酒重见天日。这些葡萄酒启发品牌将顶级Cabernet Sauvignon葡萄混酿，并以品牌始创人Luis Pereira 命名的限定版、口感优雅的葡萄酒。
每逢星期一至五上午10时至下午4时30分，Santa Carolina将以分段时间 (每节45分钟) 提供导赏团予游人参观酒庄、花园和酒窖，以及在葡萄酒商店品尝3款该品牌的葡萄酒。由于活动非常受欢迎，建议提早预约。
玩味十足的白银酒庄
如有时间，在圣地牙哥乘车个多小时可到达位于Colchagua Valley的 「白银酒庄」 (Casa Silva)。它是一家五代传承的家族酒庄，亦是全国首家专门从事风土研究的葡萄酒庄园。打从2000年起，这个品牌的葡萄酒便勇夺许国内及国际的萄萄酒大赛殊荣，亦成为21世纪智利获奖最多的酒庄之一。
酒庄的亮点着实太多，其一是位处山脚一片开扬土地上的餐厅，餐厅和山坡之间有一大片马球场草坪，室内设计更是别具匠心，主人精心摆放逾百个相框，都是跟酒庄及其家人有关的各种相片，配以马球为主题的各类物品，包括有嵌入到大型镜框内的球衣、球具，俨然一个小型的马球博物馆，再享受一顿智利的特色美食和酒庄的丰富窖藏，为每位客人送上一份美好的回忆。
Rodeo是智利历史悠久的牛仔竞技比赛，这是一项仅次于足球，令全民疯狂的运动。但你可有想过，在Casa Silva内竟会建有牛仔竞技场，亦有仿如汽车博物馆阵容数量达数十款的古董汽车。总之，你连想也想不到会发生在酒庄的事情，都有可能出现。
酒庄拥有5座面积非常偌大的葡萄园，由于Colchagua Valley的面积非常广阔，包括由西向东的安迪斯山脉、温暖的中央平地及西面受太平洋影响的寒冷气候，造就丰富的地质环境，主要酿造合共8大知名葡萄酒品牌，其中较特别的首推Microterroir De Los Lingues，因为它是智利首个针对风土研究计划而取得成果的品牌，其葡萄酒百分百采用种植在安第斯山山脚Los Lingues葡萄园的「佳美娜」 (Carmeneres) 葡萄。而我个人较喜爱的酒款，是智利最早在本土 「Austral Patagonia」 (全智利最南面) 法定产区酿造的葡萄酒，它采用凉爽气候生长的Riesling、Sauvignon Blanc及Pinot Noir葡萄酿造，是Lago Ranco冰川计划的葡萄酒，而亦有小量酿产、不容易找到的独有Fervor del Lago Ranco起泡酒。
(本文于《葡萄酒》杂志 - 2018年7月号刊载)
计划今年下半年去外游但又未决定目的地？不妨参考一下著名国际旅游指南《孤独星球》(Lonely Planet) 所公布的2018年旅游指南，国家方面由智利夺冠 (中国排名第九)，虽然位于南美的智利一向不是中国人的热门旅游地，既然荣登榜首自然别有洞天。今期为您介绍复活岛上让人着迷的摩艾石像、景点及特式美食，以及智利首都圣地牙哥 (Santiago) 附近两间必到的知名酒庄「Santa Carolina」 及「Casa Silva」。
来到这个几百年前、在复活节当日发现并号称为全球最孤僻的岛屿 ── 复活岛 (又称复活节岛)，虽找不到任何与复活节有关的事物，但岛上达600多尊巨型石像矗立的奇景教人震撼。从智利首都圣地牙哥飞5小时可抵复活岛；但人类的科技与文明，仍无法打开巨石像之谜。整个岛上，大大小小的人头石像高约7至10米，重量可以由20吨到最重的200吨。而其中最触目的摩艾石像，莫过于一排15个有眼精，背向大海面对Rano Paraku火山丘的Ahu Tongariki，它们可以说是复活节岛上最重要的地标，亦不禁令人臆测，古人是用什么工具去雕刻及运送这些巨像？
在复活岛上的行程，可说是每日都在远足，因为岛上并没有公共交通，唯一市镇Hanga Roa 面积不算太大，徒步闲逛亦可。饮食方面岛上有不小餐厅，由于食材以鱼获为主，其中一款最受欢迎的美食名为 「Ceviche」，它采用拉丁美洲的烹调方法，以青柠或柠檬汁的强烈酸度 「腌熟」鱼肉，一般又会加入洋葱、辣椒与香草等配料增添风味，亦为海鲜僻腥提鲜。
两大必到的圣地牙哥酒庄
既然前往复活节岛必须途经圣地牙哥，对于喜爱葡萄酒的人仕来说，又怎可错过两家座落在市中心外围，仅需乘搭Metro铁路或计程车即可抵达的最古老酒庄。
首家是创立于1875年的 「圣卡罗酒庄」 (Santa Carolina)。在智利，这是个深受当地人欢迎的老字号，而在国际上，它亦几近是无人不识的智利其一著名葡萄酒品牌。其名字取自酒庄始创人Luis Pereira的爱妻Dona Carolina lniguez的中间名字，而要数到其威水史，相信必提的是其Reserva de Familia Cabernet Sauvignon于1889年在法国巴黎举办的世博会上荣获金奖奖项，是智利葡萄酒历史上所获的首个国际殊荣；另外在2015年更勇夺《Wine Enthusiast》杂志颁发为「年度最佳新世界酒庄」。
2010年智利发生大地震，Santa Carolina酒庄的建筑物及设施亦受波及，然而不幸中的大幸是，地震将埋藏在地下酒窖里为数达7千多支，令分别在50、60及70年代陈酿的葡萄酒重见天日。这些葡萄酒启发品牌将顶级Cabernet Sauvignon葡萄混酿，并以品牌始创人Luis Pereira 命名的限定版、口感优雅的葡萄酒。
每逢星期一至五上午10时至下午4时30分，Santa Carolina将以分段时间 (每节45分钟) 提供导赏团予游人参观酒庄、花园和酒窖，以及在葡萄酒商店品尝3款该品牌的葡萄酒。由于活动非常受欢迎，建议提早预约。
玩味十足的白银酒庄
如有时间，在圣地牙哥乘车个多小时可到达位于Colchagua Valley的 「白银酒庄」 (Casa Silva)。它是一家五代传承的家族酒庄，亦是全国首家专门从事风土研究的葡萄酒庄园。打从2000年起，这个品牌的葡萄酒便勇夺许国内及国际的萄萄酒大赛殊荣，亦成为21世纪智利获奖最多的酒庄之一。
酒庄的亮点着实太多，其一是位处山脚一片开扬土地上的餐厅，餐厅和山坡之间有一大片马球场草坪，室内设计更是别具匠心，主人精心摆放逾百个相框，都是跟酒庄及其家人有关的各种相片，配以马球为主题的各类物品，包括有嵌入到大型镜框内的球衣、球具，俨然一个小型的马球博物馆，再享受一顿智利的特色美食和酒庄的丰富窖藏，为每位客人送上一份美好的回忆。
Rodeo是智利历史悠久的牛仔竞技比赛，这是一项仅次于足球，令全民疯狂的运动。但你可有想过，在Casa Silva内竟会建有牛仔竞技场，亦有仿如汽车博物馆阵容数量达数十款的古董汽车。总之，你连想也想不到会发生在酒庄的事情，都有可能出现。
酒庄拥有5座面积非常偌大的葡萄园，由于Colchagua Valley的面积非常广阔，包括由西向东的安迪斯山脉、温暖的中央平地及西面受太平洋影响的寒冷气候，造就丰富的地质环境，主要酿造合共8大知名葡萄酒品牌，其中较特别的首推Microterroir De Los Lingues，因为它是智利首个针对风土研究计划而取得成果的品牌，其葡萄酒百分百采用种植在安第斯山山脚Los Lingues葡萄园的「佳美娜」 (Carmeneres) 葡萄。而我个人较喜爱的酒款，是智利最早在本土 「Austral Patagonia」 (全智利最南面) 法定产区酿造的葡萄酒，它采用凉爽气候生长的Riesling、Sauvignon Blanc及Pinot Noir葡萄酿造，是Lago Ranco冰川计划的葡萄酒，而亦有小量酿产、不容易找到的独有Fervor del Lago Ranco起泡酒。
(本文于《葡萄酒》杂志 - 2018年7月号刊载)
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